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News
L’origine e il ricordo: l’Educational di ANHCEA in occasione della MIG
Grazie alla MIG – Mostra Internazionale del Gelato di Longarone e con il patrocinio di Artglace, la confederazione delle Associazioni…
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News
Ritornano i Carpigiani Day presso i LAB di G&P Center
Alessandro Racca e Antonio Mezzalira, docenti della Carpigiani Gelato University, presenteranno rispettivamente mercoledì 15 novembre a Venaria (TO) e lunedì…
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News
A Fabbri 1905 il premio Corporate Heritage Art Award
Un nuovo riconoscimento nel segno dell’arte per Fabbri 1905: l’azienda bolognese, entrata nell’immaginario collettivo grazie al suo celebre decoro a…
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In evidenza
Dalla Copertina: Valmar, Formazione Vincente
Il sistema Valmar per la produzione e il confezionamento di gelato artigianale permette di mantecare fino a 160 kg di…
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News
Gelato World Cup 2024: si sfidano i campioni di 12 nazioni
La Gelato World Cup, il campionato del mondo dedicato alla gelateria, dà appuntamento dal 20 al 22 gennaio nello scoppiettante…
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News
Unigrà sempre più sostenibile, anche nel digitale
Miglioramento dell’impatto ambientale delle properties digital: è questo uno dei più recenti obiettivi di Unigrà, da sempre attenta ai temi…
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News
Chocolove, un dolce per San Valentino
È stato lanciato sui canali social dell’associazione Chocolate Culture, presieduta dal Chocolate Master Davide Comaschi e fondata in collaborazione con…
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Locali
Accoglienza e versatilità
Il locale, dalla pianta disposta a L, si sviluppa su circa 140 mq, di cui 42 dedicati alla vendita, 38…
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Pubblicato il programma della 63a edizione della MIG
Sul sito ufficiale della MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone è stato pubblicato il programma della 63a…
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Carpigiani Gelato University porta la formazione in gelateria al livello “Master”
Dopo 20 anni di attività di formazione in tutto il mondo, Carpigiani Gelato University ha deciso di portare ad un…
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Stella di Natale Vegana, la new entry della Cannavacciuolo Vegan Collection
La Stella di Natale del Laboratorio di Alta Pasticceria Artigianale dello Chef Antonino Cannavacciuolo, certificata vegana, è dedicata a chi…
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Solidarietà e nuovi ingressi al seminario APEI
L’assegnazione del fondo solidarietà, l’ingresso di nuovi associati e l’aggiornamento professionale ad alto livello hanno caratterizzato il secondo seminario tecnico…
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Medac continua a sostenere l’Alice Italian Food Academy
Anche quest’anno Medac sostiene l’innovativo percorso professionale di cucina italiana in Kenya, dedicato ai giovani e alle giovani provenienti dalle…
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Aperta la biglietteria online di Gelatissimo 2024
L’entusiasmo cresce in vista della prossima edizione di Gelatissimo, in programma dal 3 al 7 febbraio 2024 a Stoccarda. Questo…
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Ricette
Creamtarte con pere Williams
Composizione Sablé al cacao e mandorle Ganache al cioccolato fondente e williams Marquise al cacao Bagna al williams Namelaka al…
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News
“Tradizione è Innovazione” a Golosaria
Conto alla rovescia per Golosaria, che si terrà dal 4 al 6 novembre all’Allianz MiCo – Fieramilanocity. Due gli importanti…
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Valrhona Selection: il meglio del cioccolato e degli ingredienti della gastronomia dolce in un unico shop
Valrhona Selection, gruppo di marchi di eccellenza impegnati per una gastronomia più responsabile, dedica ai professionisti della gastronomia dolce un…
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Iginio Massari: l’alta pasticceria incontra la realtà virtuale
Iginio Massari Alta Pasticceria ha scelto Forum Retail 2023 per presentare al mondo del retail l’innovativo progetto dell’Experience Store grazie…
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News
Una Mole di Panettoni 2023: torna la vetrina d’eccellenza ce riunisce i migliori lievitisti d’Italia
Il 25 e il 26 novembre all’Hotel Principi di Piemonte torna “Una Mole di Panettoni”, vetrina d’eccellenza che da oltre…
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News
Fabbri 1905: 14 ricette per una vetrina da paura.
Un cono “occhio del diavolo”, una coppetta “palude radioattiva”, o una cialda al “sentiero infernale”? Altro che dolcetto o scherzetto:…
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