Tendenze
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Fuori orario
Tra i ripiani di un distributore automatico posto all’esterno del punto vendita o all’interno di un negozio automatico H24, le…
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Trend Gourmand
Mandorle glassate, caramello, ma anche “Bicerin” e croissant al burro. Il settore delle fragranze è attraversato dalla tendenza gourmand ispirata…
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Sotto l’albero
I simboli della tradizione e la calda intimità delle pareti domestiche sono gli ingredienti che anche quest’anno hanno ispirato le…
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Alternative possibili
È nella crisi che sorge l’inventiva, sosteneva Albert Einstein. Considerazione che si cala perfettamente nell’attuale contesto di difficoltà del settore…
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Andamento lento
Lo scorso giugno a Roma è stato presentato l’Annual Report 2023 di AssoBirra, l’associazione più rappresentativa in Italia, che ha…
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Offerta diversa
Sul cono, nella coppetta, ma anche nel barattolo. Più di una gelateria sta scommettendo sull’offerta di invitanti mantecati contenuti in…
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Cioccolato ancora amaro
Più caro del rame. A tanto è arrivato il costo del cacao negli scorsi mesi. Una situazione che desta preoccupazione…
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Made in Italy da bere
Nonostante il collagene inserito nel le bibite sia la tendenza emersa all’ultima edizione di Cibus a Parma, cole, aranciate e…
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Un rito CULT
Il 26 maggio si è celebrato il World Aperitivo Day, la Giornata Mondiale dedicata al rito italiano più amato al…
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Il gelato si fa bello
Anche l’occhio vuole la sua parte si suole dire e può valere anche per coni e coppette. Oltre alla qualità…
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PIÙ FRUTTA meno zucchero
Nei menu dei locali pubblici i succhi di frutta sono una presenza “storica”. Il favore verso prodotti low sugar ha…
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Tra benessere e sostenibilità
Giggia: Ditemi un po’, di là tutto pronto? Vassoi? Bicchieri per le limonate? Tutto pronto? Colomba: Tutto pronto. Giggia: Allora,…
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Contaminazioni creative
Alfabeto OBIC, parola che nel suo specchio riflette la parola CIBO, è il nome della mostra che si è tenuta…
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Dolci grappoli
Categoria molto amata da abbinare ai dessert è quella dei vini liquorosi, chiamati anche fortificati, che vengono ottenuti da un…
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Ispirazione enologica
Diverse sorprese riserva l’enologia anche nel settore dell’arredo, soprattutto sulla spinta della ricerca di sostenibilità, oggi al centro delle azioni…
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Unione felice
SULLA SCENA GASTRONOMICA STA EMERGENDO LA SINTESI DI DUE CULTURE CULINARIE MOLTO DIFFERENTI TRA LORO CHE SI SONO COMBINATE ARMONIOSAMENTE…
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Cene galeotte
Benvenuti in galera non è il titolo di un filone cinematografico, è il documentario di Michele Rho sul progetto sociale…
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Gelato del futuro?
Provocatorio, futuribile, sensazionale. Sono stati diversi e contrastanti i giudizi sul gelato ottenuto dalla plastica, o meglio sul gelato alla…
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Cinque più uno
All’inizio del ‘900 il chimico giapponese Kikunae Ikeda avanzò un’ipotesi rivoluzionaria affermando che i gusti di base captati dalla lingua…
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Stuzzicanti strategie
Il momento di incontro e confronto, tenutosi lo scorso ottobre a Milano, dal titolo “Sei già dentro l’happy hour?” nasce…
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