La vittoria nel 2020 dell’azienda italiana Fabbri1905 nella causa intentata contro produttori cinesi che ne…
Continua »
GNT ha ottenuto la verifica indipendente della metodologia utilizzata per calcolare la PCF – Product…
Continua »
Le materie prime, i territori, il lavoro degli artigiani e la responsabilità di trasmettere alle…
Continua »
È Francesca Caon, maître chocolatier di Racconigi in provincia di Cuneo, la vincitrice del Belcolade…
Continua »



Benvenuti su Portale Gelato, il punto d’incontro digitale per i protagonisti della filiera artigianale. Da oltre vent’anni, attraverso la nostra rivista puntoIT, offriamo uno sguardo privilegiato sul mondo della gelateria artigianale, della pasticceria e del bar professionale.
Il nostro impegno è fornire agli operatori del settore strumenti concreti per far crescere il proprio business: dai segreti del bilanciamento delle miscele alle ultime tendenze sui gusti innovativi, dalle soluzioni per il gelato senza lattosio e zuccheri fino alle strategie di gestione per il punto vendita. Esplora le nostre rubriche tecniche, i video approfondimenti, le interviste e le news di mercato per restare sempre aggiornato sull’evoluzione del dolce artigianale.