Rubriche
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Il gelato si fa bello
Anche l’occhio vuole la sua parte si suole dire e può valere anche per coni e coppette. Oltre alla qualità…
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PIÙ FRUTTA meno zucchero
Nei menu dei locali pubblici i succhi di frutta sono una presenza “storica”. Il favore verso prodotti low sugar ha…
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Tra benessere e sostenibilità
Giggia: Ditemi un po’, di là tutto pronto? Vassoi? Bicchieri per le limonate? Tutto pronto? Colomba: Tutto pronto. Giggia: Allora,…
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A quanto ti vendo?
Oggi gestire una gelateria è un lavoro che va ben oltre la semplice offerta del gelato, sono numerose le nuove…
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Sempre avanti
Le tre giornate del Simposio si sono svolte in aprile presso Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana con sede…
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Contaminazioni creative
Alfabeto OBIC, parola che nel suo specchio riflette la parola CIBO, è il nome della mostra che si è tenuta…
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Polvere di stelle
La specie conosciuta nel bacino del Mediterraneo fin dal tempo dei Faraoni è l’anice verde, una pianta erbacea annuale appartenente…
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Tesori sott’acqua
Dall’Area Marina Protetta di Portofino al mare Adriatico, a dodici miglia da Ravenna; dal Golfo di Trieste al mare Tirreno,…
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Dolci grappoli
Categoria molto amata da abbinare ai dessert è quella dei vini liquorosi, chiamati anche fortificati, che vengono ottenuti da un…
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Ispirazione enologica
Diverse sorprese riserva l’enologia anche nel settore dell’arredo, soprattutto sulla spinta della ricerca di sostenibilità, oggi al centro delle azioni…
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Dalla Copertina: Nutman, Metodo innovativo
Si tratta di uno sciroppo che, con la sola aggiunta di acqua e frutta, consente di realizzare rapidamente sorbetti…
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Dalla Copertina: Debic, Versatile con gusto
Multiuso da montare; la nuova referenza è frutto del costante impegno nella ricerca di soluzioni per esaudire le richieste…
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Dalla Copertina: Gelatitalia, Missione possibile
L’azienda ha recentemente creato la nuova linea Gelatitalia LAB che presenta due referenze estremamente versatili, da utilizzare sia a caldo…
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Unione felice
SULLA SCENA GASTRONOMICA STA EMERGENDO LA SINTESI DI DUE CULTURE CULINARIE MOLTO DIFFERENTI TRA LORO CHE SI SONO COMBINATE ARMONIOSAMENTE…
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IL CIELO di primavera – oroscopo 2024
Ariete (21 marzo-20 aprile)Preparatevi ad aprire una nuova fase della vostra esistenza, pronti ad accogliere le occasioni che, nel corso…
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Cene galeotte
Benvenuti in galera non è il titolo di un filone cinematografico, è il documentario di Michele Rho sul progetto sociale…
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Gelato del futuro?
Provocatorio, futuribile, sensazionale. Sono stati diversi e contrastanti i giudizi sul gelato ottenuto dalla plastica, o meglio sul gelato alla…
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Dallacopertina: Iceteam 1927 Elevata Tecnologia
La nuova macchina consente di ampliare la produzione fino a dodici kg di miscela in un’unica sessione; il gelatiere e…
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Dallacopertina: Babbi. Al cucchiaio
BABBI Pronto Mousse B-Free babbi.com Packaging Pronto Mousse B-Free è disponibile in cartone con otto sacchetti da 1 kg. L’attenzione…
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Dallacopertina: Medac, Un cuore per la terra
MEDAC H-Cup www.medac.it Caratteristiche La grafica colorata, allegra, accattivante, al contempo raffinata, richiama il mondo della frutta con immagini chiare…
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