Semifreddo alla Mandorla con Base Semifreddo Vegan Comprital
Offrire all’operatore della gelateria e pasticceria un’ampia scelta di prodotti sicuri e affidabili, per soddisfare la richiesta dei consumi vegani che rappresentano sempre di più un’importante trend di mercato, è da tempo uno dei core business di Comprital. La Ricerca & Sviluppo dell’azienda, infatti, riesce ad assecondare il lato goloso della ricetta e investe da anni per affinare il meglio del gusto nel dessert. A rafforzare il progetto, la collaborazione con il Maestro e Pastry Chef vegano Emanuele Di Biase, che tiene corsi nelle più importanti Scuole di cucina vegana in Italia e nel mondo e ha firmato 100 ricette inedite raccolte in un unico ricettario, ognuna preparata con un prodotto della linea Vegan di Comprital.
Delle oltre 150 referenze, tutte certificate VeganOk, spicca la Base Semifreddo. Estremamente versatile e bilanciata e dall’etichetta pulita, per la preparazione di semifreddi vegani. Non contiene infatti grassi vegetali ed emulsionanti e la parte dolce è data dal latte di cocco, dallo zucchero di canna e dallo zucchero d’agave. Contribuisce alla gradevolezza e rotondità del gusto l’aroma naturale di vaniglia. A disposizione dei gelatieri e chef pasticceri, ogni ricetta costituisce uno spunto per la preparazione di dolci sempre più buoni e facili da preparare, come il SEMIFREDDO ALLA MANDORLA:
Ingredienti per 1 torta semifreddo: acqua 350 g, Base semifreddo vegan Comprital 250 g, panna vegan 700 g, pasta di mandorle Comprital 200/250 g, salsa al limone qb, burro di cacao bianco qb. Per la decorazione, onde di cioccolato e fiori eduli.
Preparazione: Montare la base semifreddo Vegan con l’acqua e la panna, aggiungere la pasta di mandorle e amalgamare. In uno stampo in silicone, versare uno strato di semifreddo e uno strato di salsa al limone. Ripetere l’operazione e riporre nell’abbattitore. Spruzzare con burro di cacao bianco e decorare con onde di cioccolato e fiori eduli.
Potete consultare la ricetta originale a questo link
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