Nature, collezione di praline di Simona Solbiati, per il Fuorisalone 2024
Materia Natura, il tema del Fuorisalone 2024, ha ispirato la maître chocolatier Simona Solbiati, che ha presentato una capsule collection di praline nello showroom di Zepter a Milano. Il tema è stato un’occasione per riflettere sul design e sulla progettazione del cioccolato. Simona Solbiati ha dato vita a Nature, una linea di praline che unisce cioccolato e design, con un uso consapevole delle materie prime, che prende spunto da canoni estetici naturali creando linee e combinazioni di sapori che affascinano e conquistano il palato grazie a diverse consistenze che sciogliendosi lentamente in bocca rilasciano note aromatiche uniche.
Si tratta di una edizione limitata di sole quattro praline, di delicata bellezza, ispirate ai quattro elementi della natura: acqua, aria, terra e fuoco. Volumi bombati, curvature e proporzioni armoniche con un chiaro richiamo al mondo vegetale e organico, trame e sapori naturali e intensi. Quattro colori: blu, azzurro, marrone e rosso.
Acqua: praline realizzate con cioccolato fondente e al latte con al loro interno un Fondant al Curaçao e una ganache alla menta. Ispirazione design pralina: le gocce di pioggia. Valenza cromatica: blu.
Aria: praline realizzate con cioccolato fondente e al latte con gelatina al cocco e ganache al lime. Ispirazione design pralina: le linee disegnate dal vento. Valenza cromatica: azzurro.
Terra: una camicia di cioccolato al latte oppure fondente, racchiude al suo interno un cuore di Fondant e ganache al caffè. Ispirazione design pralina: le pietre e i sassi levigati dal tempo. Valenza cromatica: marrone.
Fuoco: un guscio di fondente o al latte con all’interno una gelatina al lampone e una ganache al peperoncino. Ispirazione design pralina: gli zampilli di fuoco. Valenza cromatica: rosso.
