La tradizione si veste di sapori avvolgenti nei Panettoni Rinaldini
Parola d’ordine? Ingredienti per un’esperienza ancora più golosa.
Il Natale è ancora più gustoso nella proposta firmata Roberto Rinaldini. Comune denominatore dei lievitati Rinaldini è la lievitazione lenta e naturale con solo lievito madre vivo. Nove ore perché il lievito maturi e sia pronto per l’utilizzo; dodici per la lievitazione del primo impasto; un’ora di riposo per il secondo; altre sei/otto ore per la successiva lievitazione. A questo si sommano i tempi di lavorazione per l’aggiunta degli altri ingredienti, e quelli di cottura e riposo a temperatura ambiente, per un totale di circa sessantacinque ore. Un’operazione minuziosa, scrupolosa, paziente, curata passo per passo perché tutto proceda nel migliore dei modi e il risultato sia impeccabile.
Roberto Rinaldini presenta la sua Christmas Collection 2022. Il Panettone N° 3 richiama la profumazione della vaniglia Bourbon del Madagascar ed è farcito con perle di albicocche semicandite e marrons glacés, nella particolare varietà dei Marroni di Rocca d’Aspide IGP, una vera prelibatezza della Campania dal notevole contenuto zuccherino e dalla tessitura croccante e poco farinosa. Il Panettone N° 4 è invece farcito con pere semicandite, cubetti di caramello e fichi secchi “dottato”, pregiata varietà dalla forma a goccia, con buccia sottile e morbida, e polpa ambrata, il cui sapore risulta particolarmente dolce.
Forse però quello che farà breccia nel cuore dei più golosi è il Panettone N° 5: un lievitato soffice e ricco che racchiude uvetta selezionata, uno degli ingredienti “must” del panettone, ma anche perle di albicocche e amarene semicandite, per un gusto pieno e avvolgente. Tocco finale, particolarmente ricco e goloso, la copertura di cioccolato al latte e caramello, per un’esperienza morbida e vellutata, corposa e densa di sfumature.
La Rinaldini Christmas Collection si distingue anche per la cura dei dettagli anche nel packaging spiccatamente luxury, che rende i Panettoni una vera esperienza di stile, ideale da regalare ma anche da regalarsi.
