La festa degli innamorati firmata Ernst Knam
Se l’amore è il motore del mondo, per il Maître Chocolatier Ernst Knam è la passione per il cioccolato la chiave di tutto, l’elemento magico che può rendere il vostro San Valentino una festa davvero unica. Proprio alla bevanda degli Dei, che ha stregato Maya e Aztechi, lo Chef ha dedicato il suo ultimo libro: “La magia e l’arte del cioccolato” edito da Cairo Editore, un tuffo inebriante nella dolcezza.
La creatività del Re del cioccolato si è sbizzarrita anche quest’anno nelle proposte 2024 dedicate a tutte le persone che festeggeranno in dolce compagnia, e non solo, il San Valentino: dai romanticissimi “Lievitati degli innamorati”, una creazione Limited Edition dello Chef, che ogni anno si rinnova con un gusto sorprendente. Le torte a cuore, nelle tre versioni e disponibili anche in monoporzione: Cuore Marrone, con una base alle nocciole, mousse cioccolato gianduia fondente, inserto di caramello salato all’arancia, mousse nocciola e caffè, decorato con una glassa lucida al caramello e un cuoricino rosso in cioccolato; Cuore Tris, con base marquise, mousse ai tre cioccolati e un inserto di gelèe ai lamponi, decorato con 5 cuoricini rossi in cioccolato; Cuore di Sacher Moderna, in occasione di San Valentino, la Sacher moderna dello Chef Ernst Knam diventa un cuore con base sacher, agar agar al cassis e cremoso al cioccolato. Il tutto è decorato da una glassa viola e un cuoricino in cioccolato bianco.
Lo Chef declina il cioccolato, protagonista della festa degli innamorati, in tante golose versioni: dal Cuore Rovesciato realizzato in cioccolato fondente Señorita 72, dalle sfumature rosse alle praline amour, cuori rossi con salsa al lampone e ganache al fondente. Le praline love tris, nei gusti: camicia fondente farcita con salsa ai lamponi e vaniglia Tahiti; camicia al latte farcita con ganache allo yuzu e camicia bianca farcita con ganache al cocco e passion fruit. Lo scrigno a cuore che racchiude dragées alla mandorla e vaniglia, disponibile in cioccolato fondente, al latte o bianco.
Lo Chef non scorda mai i cuori solitari che hanno voglia di festeggiare e per loro ha realizzato il Mono Cuore Single, con base sablè al cioccolato fondente e sale, cremoso al cioccolato, paté di pere e rum speziato, decorato con una glassa nera e un filo oro; la Mono Single Day, con sablè alla vaniglia, cremoso al cioccolato bianco, paté di fragole e Champagne con pepe verde, glassata di bianco e decorata con un filo rosso. Per chi vuole qualcosa di ironico e romantico allo stesso tempo potrà deliziarsi con i Lecca – lecca Love realizzate in tanti abbinamenti diversi: bicolore fondente, al latte, al cioccolato bianco. Per chi vuole qualcosa di ironico e romantico allo stesso tempo potrà deliziarsi con i Lecca – lecca LOVE e per finire le gustosissime Lollipop Special Edition San Valentino in cioccolato bianco farcito con cremino alla nocciola e decorato con piccole striature rosse.
Insomma, una festa per tutti i gusti, per tutti gli amori e soprattutto dal sapore unico quello di Ernst Knam.
