Premiata l’arte pasticcera del Re del cioccolato: Ernst Knam vince il Leone d’Oro di Venezia
Nell’anno che vede la cucina italiana candidata a Patrimonio Immateriale UNESCO, riceve il Leone d’oro per meriti professionali, lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam.
Il prestigioso Gran Premio Internazionale di Venezia dal 1947 premia le arti e l’imprenditoria che contribuiscono alla crescita del nostro paese assegnando la celebre statuetta. Un modo per omaggiare la creatività e l’eccellenza in ogni sua espressione.
Il Leone d’oro allo Chef Knam vuole premiare non solo la carriera del “Re del cioccolato” ma soprattutto l’importanza assunta dal food nel mondo della cultura. Lo chef sottolinea quanto si senta onorato di ricevere questo celebre riconoscimento internazionale. Da sempre infatti cerca di trasmettere la passione per il suo lavoro, l’importanza della qualità delle materie prime e della cultura del cibo anche in termini di sostenibilità ambientale. Dedica inoltre questo premio alla moglie Frau Knam, sua sostenitrice in ogni progetto.
