Artisti del Panettone 2023: vince Diego Crosara di Pasticceria Marchesi
Ė Diego Crosara, pastry art director, della pasticceria Marchesi 1824 di Milano il vincitore di Artisti del Panettone 2023, la competizione, realizzata all’interno della manifestazione Happy Natale Happy Panettone di Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza, che premia il miglior panettone tradizionale classico senza glassa.
Per Sal De Riso, campione uscente e presidente della giuria composta da un selezionato gruppo di giornalisti ed esperti, il podio è stato ottenuto per “aver realizzato un panettone, nel pieno rispetto della tradizione milanese, caratterizzato dall’equilibrio non solo nel gusto e nella parte aromatica ma anche nell’impasto, dall’alveolatura regolare e con una perfetta disposizione della frutta candita.”
Al secondo e terzo posto rispettivamente Mattia Premoli della pasticceria Primula e Andrea
Tortora di AT Pâtissier. Il Premio speciale Sportweek-Gazzetta dello Sport è stato consegnato a Giovanni Ricciardella di Cascina Vittoria di Rognano in provincia di Pavia.
La premiazione, che ha visto fra gli altri sul palco lo chef Alessandro Borghese, si è tenuta domenica 26 novembre presso la Confcommercio Milano a Palazzo Castiglioni nell’ambito di “Happy Natale Happy Panettone”, iniziativa volta alla valorizzazione del tipico dolce delle feste, sempre più apprezzato in tutto il mondo. La giornata dedicata al dolce iconico simbolo della tradizione Made in Italy si è conclusa con una serie di degustazioni guidate dei lievitati degli Artisti del Panettone.
