BASE ALLA NOCCIOLA COMPOSIZIONE CREMOSO AL GIANDUIA LUGL I O - AGOSTO 2022 / 73 ISPIRAZIONE AD ALTA QUOTA Da una passeggiata in montagna, proprio sul Monviso, Evi Polliotto ha avuto l’idea di creare una torta che rendesse omaggio al “Re di Pietra”, alto 3.841 metri, da cui nasce il Po. La specialità è proposta anche nell’elegante versione monoporzione. La ricetta esalta due ingredienti tipici di Torino e del Piemonte, nocciola e gianduia, sapientemente lavorati dalla pastry chef. La vetta del Monviso, ben visibile dalla città, pare abbia ispirato anche la casa cinematografica Paramount Pictures per l’immagine del proprio logo.
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