{"id":35331,"date":"2023-11-21T15:17:31","date_gmt":"2023-11-21T14:17:31","guid":{"rendered":"https:\/\/portalegelato.it\/?p=35331"},"modified":"2023-11-21T15:17:31","modified_gmt":"2023-11-21T14:17:31","slug":"il-miglior-panettone-classico-al-mondo-e-quello-di-michele-pirro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalegelato.it\/news-it\/il-miglior-panettone-classico-al-mondo-e-quello-di-michele-pirro\/","title":{"rendered":"Il miglior panettone classico al mondo? \u00c8 quello di Michele Pirro"},"content":{"rendered":"

Si \u00e8 conclusa luned\u00ec 20 novembre la due giorni del Campionato Mondiale Miglior Panettone del Mondo FIPGC 2023 il mondiale dedicato al grande lievitato per antonomasia, protagonista di ogni festivit\u00e0 natalizia. Quattro sono state le versioni di questo dolce amatissimo, tra cui panettone classico, panettone innovativo, panettone salato e panettone o pandoro decorato. Infine \u00e8 stato premiato anche il pandoro migliore al mondo.<\/p>\n

Per la categoria panettone classico ha vinto Michele Pirro distinguendosi tra numerosi paesi in gara tra cui Italia, Spagna, Giappone e Francia. Vincitrice della categoria panettone innovativo Tiziana Apicella, mentre per la categoria pandoro Lisa Angelini.<\/p>\n

\"\"<\/a>Sono stati valutati diversi parametri tra cui profumo, taglio, cottura, gusto, sofficit\u00e0, alveolatura, e in alcuni casi anche innovazione, abbinamento salato, shelf-life del prodotto, aspetto estetico, difficolt\u00e0 delle tecniche utilizzate e pulizia del lavoro. A decretare la miglior versione del panettone, una giuria d\u2019eccellenza presieduta da Matteo Cutolo e composta da Raffaele Romano, vincitore del primo premio assoluto categoria classico nel 2022, Ciro Chiummo, esperto lievitista, Enrico Casarano, campione del mondo di pasticceria, Marco Massi, direttore della scuola Arte Dolce di Rimini e Maurizio Santilli, vice presidente FIPGC e referente internazionale del comparto scuola, affiancati da Kristina Rado, referente internazionale di pasticceria e cake design e Oriana Capuano, \u00e9quipe eccellenze di cake design per la categoria panettone decorato.<\/p>\n

La competizione \u00e8 stata organizzata e realizzata dalla FIPGC – Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria. Si \u00e8 trattato di una gara emozionante che ha scaldato l\u2019arena della fiera Gustus di Napoli per una due giorni fatta di gusto, tradizione e innovazione. \u00c8 stata anche un\u2019occasione per osservare da vicino modalit\u00e0 di lavorazione e nuovi abbinamenti interessanti relativi al Lievitato d\u2019eccellenza.<\/p>\n

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