{"id":24982,"date":"2020-07-28T10:40:08","date_gmt":"2020-07-28T08:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/portalegelato.it\/?p=24982"},"modified":"2020-07-28T10:16:10","modified_gmt":"2020-07-28T08:16:10","slug":"quasi-pronto-il-programma-di-identita-golose-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalegelato.it\/news-it\/quasi-pronto-il-programma-di-identita-golose-2020\/","title":{"rendered":"Quasi pronto il programma di Identit\u00e0 Golose 2020"},"content":{"rendered":"<p>Confermati la data (<strong>24-26 ottobre<\/strong>) e il luogo (<strong>MiCo Milano<\/strong>), gli organizzatori di <strong>Identit\u00e0 Golose 2020<\/strong> stanno completando la <strong>definizione del programma della 16 edizione<\/strong>.<br \/>\nIl congresso internazionale di cucina, pasticceria e servizio di sala avr\u00e0 un tema diverso da quello iniziale, \u201cCostruire un nuovo futuro\u201d, e un altro piatto simbolo, \u201cCostata brace in brodo\u201d di Riccardo Camanini.<\/p>\n<p>Come ha spiegato\u00a0Paolo Marchi, creatore e curatore di\u00a0Identit\u00e0 Golose: \u00ab<strong>Oltre due mesi di quarantena hanno segnato profondamente la societ\u00e0 in ogni sua forma<\/strong>. Mai come da quando si \u00e8 diffuso il coronavirus, si \u00e8 parlato incessantemente di senso di responsabilit\u00e0, al punto che per noi, che lo avevamo scelto come tema di Identit\u00e0 Golose 2020, \u00e8 come averlo vissuto, il mantra di ogni azione mirata alla rinascita italiana in ogni suo aspetto. \u00c8 letteralmente entrato in crisi il modo stesso di concepire la ristorazione nelle sue varie forme, ovunque nel mondo. Non solo in Italia. Da qui l\u2019obbligo di pensare a <strong>una rinascita<\/strong>, a nuove forme, nuove politiche, nuovi modi di porsi verso la clientela e anche verso i dipendenti, a considerare la tradizione e l\u2019innovazione in maniera ancora pi\u00f9 legate tra loro. Proprio per questi motivi abbiamo cambiato il tema di ottobre, conservando sempre il richiamo esplicito al senso di responsabilit\u00e0. Che in s\u00e9 per\u00f2 non basta pi\u00f9. Ecco quindi quello che suona come un\u2019esortazione: Costruire un nuovo futuro\u00bb.<\/p>\n<p>Al mondo del dolce saranno dedicate tre sessioni:<br \/>\nIdentit\u00e0 di Gelato, sabato 24 ottobre;<br \/>\nPasticceria italiana contemporanea, domenica 25 ottobre;<br \/>\nDossier Dessert, luned\u00ec 26 ottobre.<\/p>\n<p>Identit\u00e0 di Gelato torner\u00e0, quindi, in Sala Blu 1. Realizzata in collaborazione con Motor Power, dar\u00e0 spazio a grandi professionisti che racconteranno il loro punto di vista sul tema del congresso e le loro sperimentazioni sul gelato. Questi i relatori previsti: Paolo Brunelli, Iginio Ventura, Juri Chiotti con Matteo Garnero ed Enrico Ponza, Simona Carmagnola, Marco Radicioni, Chiara, Andrea e Stefano Soban, Marco Pedron, ma il programma non \u00e8 ancora definitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Confermati la data (24-26 ottobre) e il luogo (MiCo Milano), gli organizzatori di Identit\u00e0 Golose 2020 stanno completando la definizione del programma della 16 edizione. 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