{"id":18331,"date":"2018-11-07T11:21:56","date_gmt":"2018-11-07T10:21:56","guid":{"rendered":"https:\/\/portalegelato.it\/?p=18331"},"modified":"2018-11-07T10:31:26","modified_gmt":"2018-11-07T09:31:26","slug":"re-panettone-milano-novembre-megaw","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalegelato.it\/news-it\/re-panettone-milano-novembre-megaw\/","title":{"rendered":"Re Panettone\u00ae Milano XI: il 17 e il 18 novembre 2018 al MegaWatt"},"content":{"rendered":"<p>Torna <strong><a href=\"https:\/\/www.repanettone.it\/\">RE PANETTONE<\/a><sup>\u00ae<\/sup><\/strong>MILANO, il tradizionale appuntamento con il grande lievitato delle feste per eccellenza, per celebrare storia, interpreti e creativit\u00e0 del Panettone artigianale. Non solo il tradizionale, ma tante varianti golose e creative che di anno in anno raccontano estro e territorio dei maestri pasticcieri italiani. Un appuntamento per degustare, conoscere e acquistare: la formula prevede esposizione, tasting e mercato; ma anche momenti di approfondimento, show cooking e incontri con i pasticcieri. La manifestazione \u00e8 molto apprezzata, visto che il pubblico delle ultime edizioni si \u00e8 attestato tra le 15 e le 20mila presenze. L\u2019evento sar\u00e0 seguito da RE PANETTONE\u00ae NAPOLI, che avr\u00e0\u00a0luogo il 1\u00b0 e il 2 dicembre; continuer\u00e0, quindi, il fortunato sodalizio con Milano, iniziato quattro anni fa.<\/p>\n<p><strong>Re Panettone<sup>\u00ae<\/sup><\/strong> <strong>Milano, alla sua XI edizione,<\/strong> torna il 17 e 18 novembre negli spazi del MegaWatt in via Giacomo Watt, 15.<br \/>\nPer due giorni sar\u00e0 possibile degustare e acquistare il meglio della produzione artigianale nazionale di quasi 50 pasticcieri. Costo dei lievitati, 26 \u20ac\/kg. Un momento significativo sar\u00e0 alle 11.00 del sabato l\u2019 \u201cIncontro del Consorzio dell\u2019Asti con il Panettone\u201d, con degustazione del classico spumante piemontese.<\/p>\n<p>Come ormai tradizione una giuria di esperti assegner\u00e0 il Premio \u201cI<strong> PanGiuso<\/strong>\u201d al Miglior panettone e al Miglior lievitato innovativo.<br \/>\nIl Panettone amatoriale sar\u00e0 al centro della Classifica \u201c<strong>Il Miglior Panettone Fatto in Casa<\/strong>\u201d, elaborata da una giuria di maestri pasticcieri.<\/p>\n<p>Tra le iniziative collaterali si confermano le \u201c<strong>Prove d\u2019Artista<\/strong>\u201d, show cooking a cura di alcuni maestri presenti (fra gli altri Vincenzo Santoro della pasticceria Martesana, Milano; Vincenzo Mennella dell\u2019omonima pasticceria partenopea; il celebre Mauro Morandin di Saint-Vincent, Aosta; Massimo Ferrante di Campomorone, Genova; Fiorenzo Ascolese di S. Valentino Torio, Salerno; Alessandro Rizzo di Tarcento, Udine), i \u201c<strong>Laboratori Crescend<\/strong>o\u201d per ragazzi dagli 8 ai 13 anni, curati fra gli altri dal gi\u00e0 citato Mauro Morandin e da Alngelo Grippa di Eboli, Salerno. \u201cProve d\u2019Artista\u201d e \u201cLaboratori Crescendo\u201d saranno prenotabili dal sito.<\/p>\n<p>Torna il quiz \u201c<strong>Un panettone per chi conosce il panettone. E Milano<\/strong>\u201d, che metter\u00e0 in palio dolci omaggi per il pubblico (richiesta di partecipazione in loco, presso il banco Re Panettone\u00ae). Il Wine bar gestito da Civilt\u00e0 del bere e l\u2019angolo del caff\u00e8 offerto da Kimbo completeranno l\u2019offerta di Re Panettone\u00ae Milano 2018.<\/p>\n<p><strong>Il Festival della Gastronomia<\/strong> di Luigi Cremona anche quest\u2019anno condivider\u00e0 gli spazi con Re Panettone\u00ae Milano. Animeranno l\u2019evento competizioni tra chef e cuochi, e un\u2019esposizione di prodotti agricoli d\u2019eccellenza. <strong>L\u2019ingresso a entrambe le manifestazioni si ottiene scaricando gratuitamente l\u2019invito dal sito <a href=\"http:\/\/www.repanettone.it\">www.repanettone.it<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Con la sua XI edizione milanese e IV napoletana Re Panettone si conferma la prima e pi\u00f9 autorevole manifestazione dedicata al Panettone<\/strong>, con un\u2019attenzione speciale alla selezione dei prodotti e delle pasticcerie presenti. Sono ammessi alla manifestazione solo i panettoni realizzati con metodo artigianale, senza additivi e conservanti, e senza scorciatoie produttive. A tal fine gi\u00e0 dallo scorso anno Re Panettone ha istituito la <strong>Certificazione Re Panettone<sup>\u00ae <\/sup><\/strong>(un bollo con ologramma) che premia i pasticcieri che s\u2019impegnano a mantenere la stessa ingredientistica rigorosamente naturale per tutto l\u2019anno (e non solo a Re Panettone\u00ae) e attesta, mediante controlli scientifici, freschezza, naturalit\u00e0 e artigianalit\u00e0 del prodotto. I pasticcieri che aderiscono alla Certificazione saranno raggruppati tutti in un\u2019area, accanto all\u2019ingresso del percorso.<\/p>\n<p><strong>Novit\u00e0 di quest\u2019anno<\/strong>. Il cioccolato impazza: in abbinamento con frutti di bosco e con le pere, in versione gianduia col mandarino, ma anche con olive o peperoncino. Molte anche le sue apparizioni monografiche: panettone ai tre cioccolati, e panettone al cioccolato rosa, senza coloranti, da pregiate fave di cacao rubino. Si conferma il trend del panettone salato: spicca quello allo speck di Sauris, cipolle rosse di Cavasso e della Val Cosa e formaggio Montasio. Non mancano dolci connotati territorialmente: dalla Sicilia \u2013 agrumi canditi, fichi d\u2019India, marzapane e malvasia \u2013 dalla Toscana \u2013 pere, pinoli e vin santo \u2013 dalla Campania \u2013 mele annurche, limoni e noci di Sorrento, albicocche del Vesuvio,\u2013 dalla Liguria \u2013 farina di segale, miele di castagno della Val di Vara e frutti di bosco \u2013 dalla Puglia \u2013 olive verdi candite e pasta d\u2019olive.<\/p>\n<p><strong>Pasticcieri presenti<\/strong>. Verranno premiati i cinque pasticcieri presenti a tutte e undici le edizioni milanesi: Achille Zoia della Pasticceria La Boutique del Dolce di Concorezzo (MB), definito da Gambero Rosso il pap\u00e0 del panettone moderno, Mauro Morandin di Saint-Vincent (AO), Vincenzo Santoro della Pasticceria Martesana di Milano, Emanuele Comi di Missaglia (LC) e Fernando Natale di Lecce. Confermano la presenza i vincitori della scorsa edizione del Premio I PanGiuso, Fiorenzo Ascolese di San Valentino Torio (SA) per il panettone e Massimo Ferrante di Campomorone (GE) per il dolce lievitato innovativo. Fra gli espositori anche Antonio Daloiso di Barletta (BT) e Sebastiano Caridi di Faenza (RA), vincitori di due edizioni della competizione televisiva <em>Il pi\u00f9 grande pasticciere<\/em>. Non mancheranno De Vivo di Pompei (NA) e Incroissanteria di Carobbio degli Angeli (BG), due fra i banchi pi\u00f9 apprezzati dal pubblico di Re Panettone. New entries da tante regioni, fra cui anche l\u2019Umbria, rappresentata per la prima volta a Re Panettone\u00ae.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/portalegelato.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/RePanettoneManifesto.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-18332 size-medium\" src=\"https:\/\/portalegelato.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/RePanettoneManifesto-211x300.jpg\" alt=\"\" width=\"211\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/portalegelato.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/RePanettoneManifesto-211x300.jpg 211w, https:\/\/portalegelato.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/RePanettoneManifesto-600x851.jpg 600w, https:\/\/portalegelato.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/RePanettoneManifesto-768x1090.jpg 768w, https:\/\/portalegelato.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/RePanettoneManifesto-722x1024.jpg 722w, https:\/\/portalegelato.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/RePanettoneManifesto.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 211px) 100vw, 211px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torna RE PANETTONE\u00aeMILANO, il tradizionale appuntamento con il grande lievitato delle feste per eccellenza, per celebrare storia, interpreti e creativit\u00e0 del Panettone artigianale. 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