{"id":17664,"date":"2018-09-19T10:23:54","date_gmt":"2018-09-19T08:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/portalegelato.it\/?p=17664"},"modified":"2018-09-19T10:30:45","modified_gmt":"2018-09-19T08:30:45","slug":"pasticceria-besuschio-sei-generazioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalegelato.it\/rubriche\/le-storie-di\/pasticceria-besuschio-sei-generazioni\/","title":{"rendered":"PASTICCERIA BESUSCHIO. Sei generazioni"},"content":{"rendered":"\n\t\t
<\/div>\n\t\t
\n\t\n

Nel cuore della vita cittadina <\/strong><\/h2>\n

In un paese la piazza principale \u00e8 il punto di incontro quotidiano degli abitanti nonch\u00e9 osservatorio privilegiato per chi \u00e8 di passaggio e vuole conoscere gli aspetti pi\u00f9 autentici della vita del borgo.
\nAd Abbiategrasso, in Piazza Marconi<\/strong>, si teneva storicamente il mercato; un luogo che convogliava, soprattutto un tempo, un grande flusso di gente proveniente dalle campagne e dai paesi limitrofi, \u00e8 il cuore pulsante della citt\u00e0. E la pasticceria fondata da Ambrogio Besuschio<\/strong> nel 1845<\/strong> \u00e8 ormai diventata parte integrante, come una sorta di connotato identitario. Una realt\u00e0 viva e operosa che ha contribuito a costruire gli ultimi due secoli della storia del paese.<\/p>\n

Una realt\u00e0 del territorio dal 1845<\/strong><\/h2>\n

Quanto a storia, la famiglia Besuschio non teme rivali; fonti scritte attestano la presenza dei Besuschio sul territorio di Abbiategrasso sin dal Medioevo e da allora tutte le generazioni della famiglia sono vissute e cresciute nel borgo, affacciato su quella che un tempo fu la Ripa del Naviglio che collegava direttamente alla stazione di Porta Genova a Milano.<\/p>\n

Un cognome importante<\/strong>, a quanto riportano gli annali, che nel corso dei secoli risulta associato a consoli e priori di monasteri locali, consolidando il radicamento della famiglia sul territorio abbiatense. E proprio qui, in quella che \u00e8 tutt\u2019ora la piazza principale del paese, Piazza Marconi, Ambrogio Besuschio apr\u00ec la sua pasticceria. Il suo esordio come \u201coffellaro\u201d,<\/strong> qualifica riportata sulla sua carta d\u2019identit\u00e0, risale al 1819.<\/strong>
\nTrasferitosi a Milano Ambrogio trascorre qualche anno in bottega presso alcuni noti caff\u00e8 e pasticcerie cittadine prima di mettersi in proprio e inaugurare il proprio locale, nella zona che oggi \u00e8 nota come Porta Garibaldi. Gli anni milanesi sono stati fondamentali per imprimere alla futura Pasticceria Besuschio di Abbiategrasso la sua identit\u00e0.
\nL\u2019approccio di Ambrogio alla pasticceria \u00e8 decisamente \u201ccittadino\u201d, elegante, raffinato, attento all\u2019estetica delle preparazioni oltre che al gusto e con un occhio sempre rivolto alle novit\u00e0 provenienti dal resto d\u2019Europa<\/strong>. Ad Ambrogio segue il figlio Emilio che, a cavallo dei due secoli, porta la fama della pasticceria di famiglia a valicare i confini di Abbiategrasso e persino quelli nazionali; sono diverse infatti le fiere e le gare cui partecipa con una piccola ma accurata selezione dei prodotti pi\u00f9 rappresentativi del locale, tra cui presenzia sempre il celebre panettone, vincendo medaglie e riconoscimenti in Italia e nelle principali citt\u00e0 europee. Secondo le spese riportate su un libro contabile nel 1907, dalla Pasticceria Besuschio<\/strong> partivano spedizioni rivolte in continenti lontani, come l\u2019Africa e le Americhe.<\/p>\n