{"id":10119,"date":"2016-04-13T08:20:17","date_gmt":"2016-04-13T08:20:17","guid":{"rendered":"https:\/\/portalegelato.it\/?p=10119"},"modified":"2018-06-20T09:24:03","modified_gmt":"2018-06-20T07:24:03","slug":"n73-progetti-idee-haute-couture-pasticceria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalegelato.it\/rubriche\/locali\/n73-progetti-idee-haute-couture-pasticceria\/","title":{"rendered":"Progetti & Idee: HAUTE COUTURE IN PASTICCERIA"},"content":{"rendered":"

Marchesi e Prada. Due griffe dell\u2019eccellenza si incontrano nel cuore fashion di Milano. Il nuovo locale in via Montenapoleone esibisce un progetto di interior design, a cura dell\u2019architetto Roberto Baciocchi, sospeso fra tradizione, rinnovamento e meticolosa cura del dettaglio e dell\u2019essenzialit\u00e0, come la stilista in – segna. La refrigerazione, totalmente innovativa, \u00e8 firmata Ciam.<\/span><\/h4>\n

Nel momento in cui si varca l\u2019ingresso si respira un\u2019elegante e rasserenante atmosfera di altri tempi, ma coniugata ai giorni nostri. L\u2019ampio bancone ad angolo d\u00e0 il benvenuto con un chiaro messaggio di gusto e raffinatezza. Parlano i dettagli, come il piano in marmo Emperador Light, la struttura in ciliegio, le decorazioni in fusione di nikel silver e i decori intarsiati. Il tutto si fonde con le pareti, rivestite da boiserie in ciliegio, attrezzate con teche e specchiere nello stile dei caff\u00e8 dell\u2019Ottocento. L\u2019intero progetto \u00e8 stato realizzato e coordinato da Marconi Arredamenti e Mcm (associati).<\/p>\n\n\n\n
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La profondit\u00e0 del locale ha permesso di sviluppare un layout interno articolato su tre spazi distinti; l\u2019area bar con tavolini alti dal piano in marmo per la consumazione veloce in piedi e due salette con tavolini e poltroncine. Il lungo corridoio di attraversamento, puntinato dagli armadi refrigerati incassati a filo muro nella parete, diventa una \u201cvetrina delle meraviglie\u201d dell\u2019arte dolciaria.<\/p>\n\n\n\n
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In ogni angolo si percepisce l\u2019interpretazione dell\u2019eleganza di Miuccia Prada con una raffinata pulizia dei tratti distintivi. Il lusso di oggi si esprime con la scelta e la sapiente unione di materiali di pregio e la cura per il dettaglio; il marmo Emperador Dark del pavimento si affianca al finto marmo della parete del corridoio e delle colonne libere e alla preziosa finitura in tessuto dei rivestimenti delle salette.<\/p>\n

Le strutture in legno dei banconi, composte da centinaia di elementi in ciliegio massello, lavorati a mano e a macchina, poi assemblati e rifiniti, il tutto lucidato con gommalacca e spirito da maestri lucidatori a tampone, rivestono e mascherano l\u2019anima refrigerante delle vetrine orizzontali. Le teche refrigerate con vetri curvi scorrevoli, appoggiate sopra i banchi espositori, sonol\u2019esatta riproduzione estetica di quelle originali che si trovano nel primo locale storico Marchesi.<\/p>\n\n\n\n
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Tutte le pareti parlano e comunicano con trentotto vetrine verticali a \u201cmurozero\u201d che si fondono perfettamente con lo stile del locale, senza infastidire e intralciare. Veri gioielli di tecnologia, firmata Ciam, che sanno esaltare le specialit\u00e0 dolciarie esposte. Ognuna \u00e8 perfettamente integrata nel design delle pareti e degli arredi, con l\u2019anta a battente in vetro stratificato riscaldato e il telaio in ottone trattato. Quattordici vetrine sono refrigerate con temperature e umidit\u00e0 calibrate sulle esigenze dei vari prodotti esposti di pasticceria, pralineria e champagne. Scelta architettonica e tecnologica decisamente originale e inusuale.<\/p>\n\n\n\n
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Il banco \u201cantico\u201d, sovrastato dalla teca a specchio per l\u2019esposizione dei bonbon raccolti in vasi trasparenti, porta in scena i prodotti di pasticceria con una cella refrigerata aperta da vetrocamera sui tre lati. La parte superiore refrigerata ha finiture interne in acciaio inox e marmo e ripiani in vetro, con illuminazione led a scomparsa.<\/p>\n\n\n\n
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Lungo il corridoio si apre la sala intermedia, piccola isola di relax, con pareti e soffitti rifiniti da pannelli imbottiti e rivestiti di tessuto in broccato di seta \u201cJacquard Bouquet\u201d; l\u2019illuminazione \u00e8 affidata a faretti a led incassati a scomparsa. Le due salette sono arredate con tavolini in legno e piano di marmo, poltroncine e divani in velluto verde.<\/p>\n\n\n\n
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Il rivestimento a specchio della parete laterale di sinistra, che dal corridoio conduce all\u2019ultima sala, amplia i confini visivi dello spazio. Nella parete di fondo si apre la porta di accesso ai bagni e ai locali di servizio, integrata per materiali e finiture nel design del locale.<\/p>\n\n\n\n
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La progettazione illuminotecnica \u00e8 frutto di un lighting design unitario che lega fra loro tutti gli elementi tecnologici e gli arredi, dai banconi refrigerati alle teche, alle vetrine espositive a parete, fino alle vetrine su strada. I dispositivi a led sono inseriti in apposite gole e cornici nascoste alla vista, lasciando alla luce il compito di esaltare il design e i dolci. Il controsoffitto dilata visivamente lo spazio grazie alle finte travi in lamiera d\u2019alluminio verniciata che occultano gli impianti di aerazione e sicurezza.<\/p>\n\n\n\n
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SCHEDA<\/strong><\/h4>\n

Locale:<\/span> Pasticceria Marchesi – Prada, via Montenapoleone 9, Milano
\nCommittente:<\/span> Prada
\nTipologia:<\/span> bar pasticceria gelateria
\nSuperficie:<\/span> 120 mq negozio + 47 mq laboratorio + 16 mq dispensa
\nProgetto d\u2019interni:<\/span> Gruppo Prada (Milano); architetto Roberto Baciocchi – Baciocchi Associati (Arezzo)
\nCoordinamento ed esecuzione arredi:<\/span> Marconi Arredamenti (Arezzo), Mcm (Arezzo)
\nTecnologie di refrigerazione:<\/span> Ciam (Bastia Umbra, PG)
\nTipo di intervento:<\/span> ristrutturazione per nuova apertura
\nAnno di realizzazione:<\/span> 2015<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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<\/div>\n\t\t
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A cura di Olivia Rabbi<\/em><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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