puntoit n 124
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Tendenze
Alternative possibili
È nella crisi che sorge l’inventiva, sosteneva Albert Einstein. Considerazione che si cala perfettamente nell’attuale contesto di difficoltà del settore…
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Tendenze
Andamento lento
Lo scorso giugno a Roma è stato presentato l’Annual Report 2023 di AssoBirra, l’associazione più rappresentativa in Italia, che ha…
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Pasticceria
Fondo nero e melanzane
Frolla al cacao burro 150 g zucchero semolato 150 g uovo 1 bacca vaniglia 1 lievito in polvere 6 g…
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Tendenze
Offerta diversa
Sul cono, nella coppetta, ma anche nel barattolo. Più di una gelateria sta scommettendo sull’offerta di invitanti mantecati contenuti in…
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Pasticceria
Mont Blanc
COMPOSIZIONE Chantilly ai marroni Pasta per spaghetti di marroni Ganache ai marroni Meringa serigrafata Pan di spagna meringato Guscio in…
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Tendenze
Cioccolato ancora amaro
Più caro del rame. A tanto è arrivato il costo del cacao negli scorsi mesi. Una situazione che desta preoccupazione…
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Eventi e fiere
Affari di famiglia
Caffè, pasticcerie e ristoranti d’epoca con i loro ambienti sofisticati e antichi sono solo la punta dell’iceberg dell’industria dell’ospitalità del…
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