puntoit n 123
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Tendenze
Made in Italy da bere
Nonostante il collagene inserito nel le bibite sia la tendenza emersa all’ultima edizione di Cibus a Parma, cole, aranciate e…
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Ricette
Nord & Sud
COMPOSIZIONE Gelato al pistacchio Pan dî spagna giocondo al pistacchio Frutti rossi pochée e coulis Gelato al fior di latte…
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Tendenze
Un rito CULT
Il 26 maggio si è celebrato il World Aperitivo Day, la Giornata Mondiale dedicata al rito italiano più amato al…
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Pasticceria
Sinergia
CROCCANTINO ALLA NOCCIOLA Paillettes 540g Pasta di nocciole 40g Dulcey fuso 200g Olio di arachide 160g Zucchero moscovado 75g Sciroppo…
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Tendenze
Il gelato si fa bello
Anche l’occhio vuole la sua parte si suole dire e può valere anche per coni e coppette. Oltre alla qualità…
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Gelateria
Sorbetti analcolici
Tonica e Lime CON BASE FRUTTA 50 Acqua 220 g Saccarosio 120 g Destrosio 50 g Sciroppo di glucosio disidratato…
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Tendenze
PIÙ FRUTTA meno zucchero
Nei menu dei locali pubblici i succhi di frutta sono una presenza “storica”. Il favore verso prodotti low sugar ha…
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Tendenze
Tra benessere e sostenibilità
Giggia: Ditemi un po’, di là tutto pronto? Vassoi? Bicchieri per le limonate? Tutto pronto? Colomba: Tutto pronto. Giggia: Allora,…
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Zoom
A quanto ti vendo?
Oggi gestire una gelateria è un lavoro che va ben oltre la semplice offerta del gelato, sono numerose le nuove…
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