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Intaglio frutta
Tonon: Piccoli coni
Un fresco dessert scenografico, perfetto da gustare al termine di una cena in compagnia. Protagonista è il melone di tre…
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Tendenze
L’anno dei ceci
Considerati un tempo cibo “povero”, oggi i legumi vivono un grande revival; spiccano i ceci, assoluti protagonisti dei nuovi trend…
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Pasticceria
Cuor di ciliegia
COMPOSIZIONE – Ganache montata alla vaniglia – Crumble al pistacchio – Cuore di ciliegia – Glassa viola al cioccolato A…
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Zoom
Il frutto più amato
Dal Medio Oriente Il ciliegio (Prunus avium) è originario dell’Asia Minore, della zona compresa fra il Mar Nero e il…
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Eventi e fiere
Sigep: il futuro ha inizio
Nuova esperienza E’ stata un’edizione insolita, quella di Sigep-IEG di quest’anno, un inusuale incontro digitale di tre giorni, resosi necessario…
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Gelateria
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Tendenze
Da salata a dessert
Materia di studio Tra i nuovi corsi della prestigiosa Alma, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, si è aggiunto quello…
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Zoom
Debic: Sapore pieno
È una deliziosa panna multiuso di origine piemontese, non omogeneizzata, al 35 per cento di grassi. Può essere utilizzata in…
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In evidenza
Nutman: Spalmabili e personalizzabili
Sono creme vegetali estremamente versatili, utilizzabili sia a freddo sia a caldo, dai nuovi gusti molto accattivanti, gianduia, pistacchio e…
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In evidenza
Gelatitalia: Merenda deliziosa
Il prodotto fa parte delle paste per gelato classiche che annoverano quasi quaranta diverse referenze; un’ampia gamma che va dai…
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