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Tendenze
Esotico Nostrano
Mango e papaya al posto di arance e limoni. Succede in Sicilia. Su terreni tradizionalmente vocati alla coltivazione di agrumi,…
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Pasticceria
Torta vegana
Ingredienti Farina 260g Zucchero di fiori di cocco bio 130g Zucchero d’uva 50g Cioccolato fondente 70g Cacao crudo in polvere…
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Tendenze
Consumi deluxe
È praticamente un assioma il fenomeno per cui in tempi di crisi economica il settore del lusso resiste, alle volte…
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Pasticceria
Millefoglie
Composizione – Pasta millefoglie – Crema pasticcera A cura di Lorenzo Panzera
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In evidenza
Con Babbi regala un sorriso, dona un “Gelato Sospeso”
Il tumore infantile colpisce ogni anno in Italia circa 1400 bambini. Piccoli eroi che, giorno dopo giorno, lottano coraggiosamente per…
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Eventi e fiere
UN GIORNO speciale
Appuntamento al 24 marzo per le celebrazioni del gelato artigianale; dal 2012 l’unico alimento cui il Parlamento Europeo abbia dedicato…
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Pasticceria
Fascino Esotico
Composizione BASE CRUMBLE INSERTO AL FINGER LIME E KALAMANSI MOUSSE BIANCA AL CUMINO MOUSSE CIOCCOLATO FONDENTE GLASSA NEUTRA BASE CRUMBLE…
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In evidenza
Dallacopertina: BRESKUI, drink di tendenza
A base di tè aromatizzato ai gusti fruttati, la bevanda contiene deliziose palline che scoppiano in bocca rilasciando un sapore…
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Zoom
I semi del guerriero
La pianta di chia era già apprezzata in epoca precolombiana dagli Aztechi che conoscevano bene tutte le proprietà salutari…
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Pasticceria
Miti della musica
PER sempre 1943, una fucina di talenti. Lucio Dalla, Lucio Battisti e Raffaella Carrà quest’anno avrebbero compiuto ottant’anni. Cantanti che…
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Tendenze
Carica di energia
Coraggioso, pulsante, esuberante. Sono gli aggettivi che descrivono il colore Pantone 2023, ossia Viva Magenta (18-1750), una “tonalità di rosso…
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In evidenza
Dallacopertina: Iceteam 1927, Scelta sostenibile
ICETEAM 1927 Vario Icona Hybrid Il modello ha vinto il premio “Innovazione più sostenibile in Gelateria 2022” alla fiera Mig…
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Turisti non per caso
DUE CITTÀ, un progetto
Sorelle nella notte e nella luce. La scelta di Bergamo e Brescia di candidarsi a Capitale Italiana della Cultura 2023…
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Tendenze
Ritorno alla tradizione
C’erano una volta i pezzi duri, un’antica tradizione del nostro Paese. Semifreddi all’italiana, bombe gelato, zuccotti, moretti sono alcune delle…
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Eventi e fiere
Rendez-vous spettacolare
Teatro per i professionisti e teatro per il pubblico. Il Salon du Chocolat a Parigi ha celebrato per cinque giorni…
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In evidenza
Dallacopertina: Medac, con le ali
MEDAC Lid2Fly® e Spoon2Fly® Lid2Fly® è il nuovo coperchio per coppette gelato che contiene al suo interno uno speciale fustellato,…
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Eventi e fiere
Coppia perfetta
Il concorso Gelato a Due, svoltosi durante la Mig, è giunto alla terza edizione. Dodici le squadre selezionate, formate…
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Tendenze
Convivio e sperimentazione
Un buffet di frutta e verdura assemblate tra loro in scenografiche composizioni per richiamare l’attenzione sull’alimentazione naturale e sulla…
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Pasticceria
Soffice e Fragrante
BRIOCHE SFOGLIATA farina brioche 1600g lievito di birra 75g malto 12g latte 550g uova intere 300g zucchero 200g burro 150g…
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