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Locali
Da vuote a piene. Soluzioni di decoro ad alto impatto visivo
L’aspetto accogliente e invitante di un bar o di un ristorante deriva anche dal modo in cui si aggiunge un…
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Pasticceria
Crostata di frutta rivisitata
COMPOSIZIONE Frolla sablée alle nocciole Crema pasticcera all’acqua Nocciole e pistacchi tostati Zucchero caramellato FROLLA SABLÉE ALLE NOCCIOLE farina…
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Gelateria
NOBILE risorsa
ALLA NOCE DI SORRENTO di PALMIRO BRUSCHI, GELATERIA GHIGNONI INGREDIENTI latte fresco 2 lt panna fresca 320 g latte…
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Intaglio frutta
Pon pon DI FRUTTA
Frutta fresca e gustosa in una veste raffinata Per questo tipo di taglio scegliere un ananas, un pompelmo rosa, un…
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Ricette
Sicilia puzzle
Composizione Miserabile ai pistacchi Mousse ai pistacchi con arancia candita Orange cake Mousse arancia Base roulade Mousse ricotta Mousse al…
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In evidenza
Dalla copertina: Babbi. Stesso gusto, stessa tradizione
Il kit si rifà all’iconica confezione in latta dei Waferini Romagna ed è stato messo a punto per creare gelati…
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Zoom
Frutto antico
Il noce è una pianta possente, chioma espansa, foglie odorose e abbondanti frutti, drupe di colore verde, al cui interno…
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Eventi e fiere
Alta pasticceria in scena
Ad aprire Identità Milano 2021 è stato Iginio Massari. Dopo Davide Rampello, direttore artistico e curatore del congresso, è toccato…
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Gelateria
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Tendenze
Un mondo fantastico
Farfalle e coniglietti, ricami e cappelli di paglia, paesaggi bucolici e panni stesi al sole. Sono le immagini evocate dallo…
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Eventi e fiere
Incoraggiante ritorno
Nella giornata inaugurale è stato consegnato il 25° Premio Internazionale “Mastri Gelatieri” alla famiglia Perilli. Dopo essere partito da Roccagloriosa,…
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