Tendenze
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Un bagno nel bosco
I benefici di questa immersione totale sono stati studiati dal punto di vista scientifico da due medici nipponici, Qing-Li e…
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Meno dolce, più salato
Una presenza sottotraccia per la pasticceria al congresso Identità Milano 2025. Showcooking in sessioni tematiche e dimostrazioni agli stand di…
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Mance con il Pos
I numeri dicono che piace. La pratica di dare la mancia usando i pagamenti digitali sta prendendo sempre più piede…
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Creatività senza fine
È nato in Friuli Venezia Giulia o in Veneto? Si prepara con i savoiardi o il pan di spagna? Si…
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Assaggi mitteleuropei
Per la storia e la posizione geografica la cucina a Gorizia e Nova Gorica risente di influenze non solo friulane…
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Deliziosa serenità
Una saporita tonalità di marrone. Pantone 171230 Mocha Mousse è il colore del 2025. Quest’anno la scelta degli esperti di…
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Target superato
Tra confezioni per il consumo e l’asporto di cibi e bevande, scatole per gli acquisti, pacchi per le consegne a…
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Senza banconote
I numeri sono in crescita a ritmi sostenuti. Secondo le stime dell’Osservatorio Innovative Payments del Politecnico di Milano, nei primi…
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Colori amici
Quando sono vicini si potenziano a vicenda, proprio come fanno due persone in relazione d’amicizia o di affetto, dando vita…
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Consistenza avvolgente
Dal pirottino del cupcake alla coppetta gelato. La crema al burro torna alla ribalta nel mondo del dolce e dimostra…
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Tempo di recupero
Le tendenze alimentari vanno e vengono. Alcune sono mode passeggere e lasciano solo un labile ricordo. Altre sono destinate a…
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Fuori orario
Tra i ripiani di un distributore automatico posto all’esterno del punto vendita o all’interno di un negozio automatico H24, le…
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Trend Gourmand
Mandorle glassate, caramello, ma anche “Bicerin” e croissant al burro. Il settore delle fragranze è attraversato dalla tendenza gourmand ispirata…
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Sotto l’albero
I simboli della tradizione e la calda intimità delle pareti domestiche sono gli ingredienti che anche quest’anno hanno ispirato le…
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Alternative possibili
È nella crisi che sorge l’inventiva, sosteneva Albert Einstein. Considerazione che si cala perfettamente nell’attuale contesto di difficoltà del settore…
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Andamento lento
Lo scorso giugno a Roma è stato presentato l’Annual Report 2023 di AssoBirra, l’associazione più rappresentativa in Italia, che ha…
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Offerta diversa
Sul cono, nella coppetta, ma anche nel barattolo. Più di una gelateria sta scommettendo sull’offerta di invitanti mantecati contenuti in…
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Cioccolato ancora amaro
Più caro del rame. A tanto è arrivato il costo del cacao negli scorsi mesi. Una situazione che desta preoccupazione…
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Made in Italy da bere
Nonostante il collagene inserito nel le bibite sia la tendenza emersa all’ultima edizione di Cibus a Parma, cole, aranciate e…
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Un rito CULT
Il 26 maggio si è celebrato il World Aperitivo Day, la Giornata Mondiale dedicata al rito italiano più amato al…
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