Bitter, whisky, vodka e “dolce freddo”. La combinazione fra questi due mondi sta diventando più frequente con risultati interessanti e accattivanti. Lo ha dimostrato ad aprile Florence Cocktail Week che ha introdotto “Gelato with the Spirits” nel palinsesto dei suoi appuntamenti. L’iniziativa è stata una delle novità della manifestazione ideata da Paola Mencarelli per valorizzare la miscelazione di qualità a Firenze e diffondere la cultura del bere consapevole e responsabile.
DAL BICCHIERE AL CONO
Lanciata nel 2016, Florence Cocktail Week ha visto aumentare il numero dei cocktail bar partecipanti, arrivati a sessanta, e la sinergia tra drink e gastronomia. Dopo i format “Dining with the Spirits”, “Pizza with the Spirits” e “Pastry with the Spirits” è stato lanciato “Gelato with the Spirits”. L’altra novità di quest’anno è stata l’iniziativa “Barkeeper Fcw” che ha permesso di incontrare di persona i barman dietro i loro banconi.
Undici gelaterie sono state coinvolte nella creazione di ricette esclusive che hanno valorizzato l’abbinamento fra mantecati e spirits. Per tutta la settimana i gelatieri hanno offerto la loro specialità in vetrina oppure per una serata. Alcuni di loro, infatti, hanno preso parte agli “Open Days in distilleria” di Fermenthinks che ha previsto il tasting finale di gelato e a eventi in alcuni locali che hanno affiancato sorbetti a cocktail.
Gelateria Artigianale Açaì – Tiago Leao
SPICY TERESA
Armonia di spezie nel sorbetto al cioccolato fondente 72% monorigine Madagascar, arricchito con polvere di peperoncino rosso calabrese e affogato nel rum Santa Teresa 1796, che al palato offre note di cannella, pepe, vaniglia.
Gelateria Caminia – Lavinia Mannucci
VIVA LA VIDA
Un gelato che celebra il magico incontro tra l’unicità del gin special edition di Ginarte dedicato a Frida Kahlo e la particolarità della birra Ginger Ale Premium di Fever-Tree con la freschezza della menta e delle scorze di lime.
Gelateria della Passera – Cinzia Otri
PUSSY DIFFERENT FROZEN
Nel sorbetto la complessità aromatica di salvia e rosmarino, creata con il gin Ambrosia Day Edition delle Distilleria Indie e con Legend Kombucha, si lega alla nota floreale dell’iris in una delicata nuance ottenuta con fiori di Butterfly Pea.
Vivoli Affogato Bar – Silvana Vivoli
AFFOGATO D’ARANCIO E DI SPIRITO
Doppio tuffo nel gusto e nella moda del gelato affogato degli anni ’80 con il gelato alla crema all’arancia, preparato con scorze di arance amare e salsa fatta in casa, e il Florentis Tuscan Malt Whisky di Winestillery.
Gelato Gabriele Vannucci
GARIBALDI
Un grande classico della mixology italiana da degustare in coppetta come un fresco e amaricante sorbetto, realizzato con spremuta di arancia rossa alla quale è stato abbinato il Bitter 1865 di Fermenthinks.
I Gelati del Bondi – Vetulio Bondi
BLOODY MARY
Nel pieno rispetto della ricetta tradizionale una versione del famoso cocktail a base di sorbetto di succo di pomodoro con l’aggiunta di Yurt Premium Vodka, spezie piccanti, quali salsa Worcestershire, pepe, tabasco, e sedano.
A cura di Margherita Treves
