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Dalla copertina: Debic, Ancora più gusto
DEBIC Cream Plus Mascarpone Debic www.debic.com Nato dall’abbinamento di mascarpone e panna al 35% di grassi, il nuovo prodotto soddisfa…
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Fragole: Elisir di lunga vita
La fragola è una pianta di origine europea conosciuta già ai tempi dei Greci e dei Romani e questi ultimi,…
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Feeling per il verde
la biofilia è l’amore dell’uomo per la natura vivente Pareti vegetali, ampie vetrate, ventilazione naturale, ma anche orti verticali, agricoltura…
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Dalla copertina: Gelatitalia, Irresistibile selezione
Prodotti completi che permettono di creare squisiti gelati artigianali al cioccolato senza necessità di pastorizzazione. Tao Peru è caratterizzato…
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Sigep 2022: Felice ripresa
La manifestazione del food dolce di Italian Exhibition Group si è svolta alla Fiera di Rimini dal 12 al 16…
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Dalla copertina: Nutman, frutto italiano
Il pregiato e rinomato agrume dalle importanti proprietà benefiche rivive in una pasta da impiegare sia in gelateria sia in…
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Comunicando 2022: Sotto i riflettori
Un rendez-vous denso di premi accompagnato dall’emozione di ritrovarsi insieme di persona. Questa è stata la 15a edizione di Comunicando.…
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Plastica Stop
PRIMO PASSO Con la direttiva SUP che coinvolge anche gelaterie e pasticcerie si inizia a limitare il consumo di prodotti…
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Da vuote a piene. Soluzioni di decoro ad alto impatto visivo
L’aspetto accogliente e invitante di un bar o di un ristorante deriva anche dal modo in cui si aggiunge un…
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Plastica Tax, altro rinvio
È slittata di un anno l’introduzione della Plastic Tax in Italia. L’imposta sui manufatti in plastica con singolo impiego (Macsi),…
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Dalla copertina: Babbi. Stesso gusto, stessa tradizione
Il kit si rifà all’iconica confezione in latta dei Waferini Romagna ed è stato messo a punto per creare gelati…
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Frutto antico
Il noce è una pianta possente, chioma espansa, foglie odorose e abbondanti frutti, drupe di colore verde, al cui interno…
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Alta pasticceria in scena
Ad aprire Identità Milano 2021 è stato Iginio Massari. Dopo Davide Rampello, direttore artistico e curatore del congresso, è toccato…
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Un mondo fantastico
Farfalle e coniglietti, ricami e cappelli di paglia, paesaggi bucolici e panni stesi al sole. Sono le immagini evocate dallo…
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Incoraggiante ritorno
Nella giornata inaugurale è stato consegnato il 25° Premio Internazionale “Mastri Gelatieri” alla famiglia Perilli. Dopo essere partito da Roccagloriosa,…
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Il frutto delle oasi
Un antico proverbio arabo dice che la palma da dattero ama avere “i piedi nell’acqua e la testa nel fuoco”.…
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Per un domani concreto
Costruire un nuovo futuro: il lavoro. Questo il tema della sedicesima edizione di Identità Golose che, a settembre, si è…
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Aria di festa
“Insieme” sarà la parola o il concetto che caratterizzerà i trend degli addobbi e della tavola del prossimo Natale. Dopo…
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Dalla copertina: La Cialcon Fragranti messaggi
La parola d’ordine in gelateria è personalizzazione grazie al wafer o alla cialda stampabili con scritte o loghi Dopo BiscoTuo,…
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Successo stellare
L’Italia ha trionfato alla Coupe du Monde de la Pâtisserie organizzata nell’ambito del Sirha di Lione, lo scorso settembre. Il…
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