Progetti & Idee: Minimalismo chic

Una nuova cornice architettonica dal taglio lineare. Design contemporaneo ed essenziale che abbina minimalismo compositivo e tonalità sobrie con un uso sapiente di volumi e luce. Questo il nuovo look della Pasticceria alla Villa dei Cedri della famiglia Carnio, ridisegnata dallo studio MV Desig.

Tinte bianco e antracite. Metallo e superfici solide riflettenti. Vetro e, soprattutto, luce. Questi gli ingredienti salienti del progetto di ridisegno integrale della pasticceria. A cominciare dai banconi, scolpiti nello spazio grazie a un frontale caratterizzato da due parti distinte; sopra un volume pulito rivestito in corian bianco lucido e sotto una superficie, rientrante di circa quindici centimetri, in laminato di alluminio con lavorazione a trama a rete stropicciata, rimarcata dalle strisce di illuminazione a led.

Il nuovo layout progettuale non ha stravolto l’impianto originario del locale, ma ha mantenuto la disposizione delle diverse aree di attività. Pasticceria, gelateria, cioccolateria e bar, con i rispettivi arredi tecnici, in linea lungo tutto lo spazio commerciale, in affaccio verso le ve trine su strada. La disposizione di controsoffitti, apparecchi di illuminazione e la composizione a pieni/vuoti degli elementi di arredo del retrobanco animano e diversificano visivamente il paesaggio indoor.

Il progetto di ristrutturazione integrale del locale ha puntato sull’interior design. I controsoffitti hanno un ruolo di spicco e sono regolati su diversi livelli di altezza, collocazione nello spazio e colore. Alla pannellatura di colore grigio antracite fanno da contrappuntole tre velette bianche ribassate che sottolineano la presenza del banco pasticceria, del banco bar e della zona consumazione.

La scelta delle cromie e la decorazione delle pareti sono gli accenti che contraddistinguono il layout. Al grigio antracite delle pareti e al pavimento di pvc bianco fanno da contrappunto, nella zona consumazione, le superfici rivestite con tappezzeria vinilica; il soggetto, ispirato alla natura, è stato progettato esclusivamente ad hoc e acquista spessore tridimensionale con l’inserimento nella grafica delle sculture di cioccolato con le quali Massimo Carnio ha partecipato al “World Chocolate Masters”.

Tutti gli arredi tecnici per l’esposizione e la refrigerazione dei prodotti sono stati messi a punto da MV Design in linea con i caratteri salienti del progetto che coniuga linearità e gioco di finiture superficiali chiare e scure. Il banco bar è dotato di resistenze sotto top per il mantenimento della temperatura delle brioche, la vetrina gelateria presenta otto carapine, il banco refrigerato “Open Space-Low Floor” per la pasticceria e la vetrina refrigerata a isola “Open Slide” per il cioccolato sono a temperatura e umidità controllate.

Luminosità, leggerezza e trasparenza di volumi e materiali impiegati valorizzano l’assetto minimale del locale. I piani di lavoro e di esposizione del prodotto, in agglomerato al quarzo Blanco Zeus, sono protetti da lastre di vetro extrachiaro assemblate con saldature invisibili a raggi UV e illuminati con sistemi a led. Gli arredi retrobanco hanno struttura in ecopannelli laminati alluminio; la trama a rete delle superfici metalliche rende più morbida la rifrazione della luce.

Il design essenziale delinea anche gli arredi delle aree consumazione, attrezzate con tavolini in acciaio inox e top in legno stratificato di colore antracite, sedie con seduta in tecnopolimero e divani bianchi rivestiti in ecopelle. Le ampie aperture a tutto vetro sfruttano l’apporto della luce naturale negli spazi interni e diventano il palcoscenico perfetto per mettere in mostra il locale e la sua attività.

Il ridisegno dello spazio sul retro, originariamente adibito a deposito, ha permesso di realizzare una nuova sala di somministrazione e consumazione in loco. L’ambiente riprende colori, finiture e decorazioni del locale, così come i componenti di arredo. Il mobile vetrina mette in mostra i prodotti confezionati grazie a un assetto caratterizzato da volumi chiusi, con ante rifinite in alluminio, ed elementi vetrati con lastre extrachiare temperate apribili. I piani di vetro interni sono illuminati con piccole barre a led

Il progetto illuminotecnico con apparecchi led a luce bianca accentua la personalità estetica e spaziale di ciascuna area del locale. Gli spot con disposizione casuale incassati nella veletta bianca sopra la zona bar richiamano un cielo stellato. Nelle velette bianche su zona pasticceria e saletta consumazione si aprono invece faretti quadrati. Mentre i controsoffitti antracite accolgono suggestive barre con lame di luce.

A cura di Olivia Rabbi – foto di Foto Studio Pepper