Se un tempo la preparazione di lasagne o crostate si tramandava di madre in figlia o si apprendeva sfogliando un ricettario, è ormai diventata abitudine consolidata consultare il web per trovare ispirazioni e spiegazioni. A raccontare quali siano gli interessi degli italiani ci pensa puntualmente la campagna “Un anno di Ricerche” di Google. L’ultima edizione ha evidenziato come la tradizione resti prevalente, ma è sempre più intrecciata a contaminazioni estere e fenomeni social.
Nella top ten delle ricette più ricercate ai primi due posti hanno spiccato il casatiello napoletano e la colomba, confermando la festività della Pasqua come la più “allettante”. Alle ricette prima citate si sono affiancate quelle della torta pasqualina e dei biscotti di Pasqua. Altro periodo “curioso” per mettere le mani in pasta è stato il Carnevale con castagnole e chiacchere. In decima posizione il salame di cioccolato, un evergreen che attraversa
tutto l’anno.
NOVITÀ ACCATTIVANTI
La presenza nella classifica delle Uova alla Jova, dei Crumbl cookies e dei Biscotti Squid Game rivela l’influenza delle mode digitali. Le prime sono diventate virali grazie a un video di Jovanotti su TikTok in cui il cantante spiegava una rivisitazione delle “uova nuvola” create qualche anno fa dalla chef Maria Vittoria Griffoni. Se i Biscotti Squid Game sono la riproposizione del Dalgona oggetto di una prova della famosa serie tv, i Crumbl cookies sono la versione più sfiziosa e colorata dei biscotti americani.
A cura di Maria Meneghetti
