La prima è una crema al Dulce de Leche molto versatile poiché può essere utilizzata sia come variegato in gelateria sia come filling in pasticceria. È disponibile in cartoni contenenti due secchielli da 3 kg ciascuno; impiegata anche tal quale. La seconda è Pasteclas Dulce de Leche che nasce come pasta insaporente per la gelateria, ma può essere usata trasversalmente in pasticceria come aromatizzante per creme, bavaresi e semifreddi. È venduta in cartone con due latte da 3 kg. La dose consigliata è 80 grammi di prodotto per litro. www.ipsa.it 138 / MAGG I O - G I UGNO 2024 IPSA Crema & Pasteclas Dulce de Leche CALDO AL PALATO CHE RICHIAMA IL SUDAMERICA Due referenze perfette per proporre sapori nuovi all’interno della vetrina
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