PuntoIT n°111 Luglio-Agosto 2022

82 / LUGL I O - AGOSTO 2022 X #INPRIMOPIANO La ricetta prevede una crema gelato a base di formaggio, alternata a crumble di diversi gusti e biscotto speziato, salse e decorazioni con frutta fresca e secca, cioccolato e granelle. Sono otto i gusti ideati e proposti dall’azienda; cioccolato, caramello, frutti di bosco, pistacchio, lampone, crema limone, frutto della passione, fragola. Il professionista può comunque personalizzare la specialità dando sfogo alla propria creatività. Il kit include gli ingredienti per la realizzazione, gli accessori, i cartellini segnagusto e le confezioni per l’asporto. Il gelatiere, dopo aver preparato l’impasto secondo fantasia, può realizzare davanti agli occhi del cliente tre coni wafer stampati in un minuto e mezzo circa. Su richiesta, come optional, è possibile personalizzarli con il logo. La dimensione standard del cono stampato è di 56x140 mm. La macchina è dotata di un timer sonoro per segnalare la fine cottura, una vaschetta per raccolta scarti e un kit con il materiale di pulizia; disponibili anche una spatola per pulizia coni, un cassetto contenitore e un densimetro. Le contenute dimensioni dell’attrezzatura, dal peso di circa 40 kg, sono 52x38x55 cm (H/L/P). SOTTO GLI OCCHI BICCHIERINI SFIZIOSI Una macchina di piccole dimensioni con funzionamento meccanico manuale per produrre coni wafer Un classico internazionale amato in tutto il mondo, viene proposto in versione gelato monoporzione NOLAM Papillina Ti www.papillaidea.it x ANSELLI Cheesecake monoporzione www.anselli.it

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