PuntoIT n°111 Luglio-Agosto 2022

Si sono concluse, lo scorso giugno a Buenos Aires, le impegnative selezioni per l’America Latina delle squadre che parteciperanno alla Gelato World Cup 2024 che si svolgerà al Sigep di Rimini. Al primo posto l’Argentina, secondo classificato il Brasile; insieme parteciperanno alla competizione mondiale, mentre la squadra del Perù, arrivata terza, rappresenterà la riserva. Ogni team era composto da quattro partecipanti, capitano compreso, e ognuno ha presentato un tema da sviluppare nelle diverse prove. Anche questa volta sono stati assegnati i premi speciali. L’Argentina si è inoltre aggiudicata il premio per il Lavoro di Squadra, mentre l’Uruguay ha ottenuto il riconoscimento di Miglior Gelato Artigianale. Al Perù il titolo di Miglior Torta Gelato, assegnato da Sergio Colalucci, presidente di giuria, membro del direttivo Gelato World Cup e primo Campione del Mondo della Gelateria italiano nel 2006. Il premio per l’Innovazione e l’Originalità è andato all’Ecuador. Vincitori latinoamericani 16 / LUGL I O - AGOSTO 2022 La cultura della complessità La presentazione ufficiale della Guida del Camaleonte, edita da Mondadori e a cura di Andrej Godina e Mauro Illiano, si è tenuta lo scorso giugno presso la Mumac Academy a Binasco, in provincia di Milano. È il primo progetto di recensione dei caffè e delle torrefazioni italiane; il nome vuole sottolineare la poliedricità del caffè e la complessità delle sue caratteristiche sensoriali. Disponibile in versione app, scaricabile da tutti gli store ufficiali, da novembre potrà essere acquistata in tutte le librerie nel formato cartaceo. La Guida si apre con un dettagliato racconto della filiera del caffè, seguito dalla presentazione delle torrefazioni selezionate e dei centri di formazione. Alla presentazione della Guida è seguita la consegna degli Award Torrefazioni 2022 e degli Award Prodotti 2022. L’azienda Bravo ogni anno si impegna a costruire relazioni di valore con gli Istituti superiori, alberghieri, tecnici e metalmeccanici, mettendo la propria tecnologia innovativa a disposizione di chi sta facendo un percorso di studio professionalizzante. Lo scorso giugno è stata la volta dell’ Istituto Alberghiero Andrea Mantegna di Brescia. Un gruppo di studenti e studentesse del quarto e quinto anno di pasticceria, che in orario extrascolastico si era dedicato a frequentare un corso di gelateria, hanno visitato la sede; i tecnici dell’azienda hanno illustrato ai ragazzi gli sviluppi tecnologici del settore, le varie sfaccettature delle opportunità professionali e le qualità per emergere e lavorare bene in questo contesto. GITA ISTRUTTIVA #INFOFLASH 2022 GUIDA DEI CAFFÈ E DELLE TORREFAZIONI D’ITALIA GUIDA DEI CAFFÈ E DELLE TORREFAZIONI D’ITALIA 2022

RkJQdWJsaXNoZXIy MTE3NTA0