26 / MAGG I O - G I UGNO 2022 Questa morbida frittellona in Italia ha cominciato a diffondersi come elemento base dei brunch anglosassoni proposti alla domenica mattina. Con il tempo è entrato nelle abitudini gastronomiche delle colazioni negli hotel e ora anche delle famiglie. Secondo una ricerca Doxa, commissionata da Mulino Bianco, il pancake è diventato un parte integrante della prima colazione per un italiano su tre ed è gradito soprattutto dai giovani. • DOLCI CLICCATI L’agenzia di digital marketing Arvis, attraverso ricerche online sui dolci per colazione, ha rilevato le preferenze e i cambiamenti di abitudini degli italiani. Mentre per anni il dolce più cercato su Internet è stato il tiramisù, da marzo 2020 il dolce da colazione più digitato è il pancake, con oltre 1,5 milioni di ricerche mensili. DURANTE LA FESTA DELLA CANDELORA SI USAVA ESPRIMERE UN DESIDERIO QUANDO SI VOLTAVA LA CRÊPE IN PADELLA IL NOME CRESPELLA DERIVA DAL TERMINE LATINO CRISPUS - ARRICCIATO, ONDULATO - O DAL TERMINE GRECO KRÌSPOS - AVVOLTO, ARROTOLATO Yulia Khlebnikova on Unsplash atlascompany freepik
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