World Chocolate Masters: il Grand Final 2026 ad Anversa
World Chocolate Masters ha annunciato ufficialmente che la Finale 2026 si terrà il 26 e 27 ottobre ad Anversa, in Belgio. Per la prima volta dalla sua nascita, nel 2005, l’evento mondiale si svolgerà fuori da Parigi, trasformando l’iconica Handelsbeurs di Anversa nell’epicentro internazionale della creatività applicata alla pasticceria e cioccolateria.
Organizzata da Callebaut, storico marchio belga di cioccolato, la Finale 2026 riunirà 15 campioni regionali selezionati al termine di un rigoroso percorso di qualificazioni internazionali. Nel corso di due intense giornate, gli chef si sfideranno in una competizione culinaria di altissimo livello, che definirà i trend globali del cioccolato di domani. Tra loro ci sarà anche Tommaso Grollero, vincitore della selezione italiana, che ad Anversa porterà la propria interpretazione del tema di questa edizione, “Play & Taste”. Il pastry chef ha saputo conquistare la giuria con un approccio creativo e giocoso, caratterizzato da forme futuristiche, intensi sapori di cioccolato e abbinamenti originali con ingredienti come mango e mandarino.
La scelta di Anversa si lega anche alla storia della città con il cacao, di cui è stata per lungo tempo uno dei principali crocevia internazionali per l’importazione e il commercio. La Handelsbeurs, risalente al XVI secolo e considerata la prima borsa merci progettata per ospitare specificamente gli scambi commerciali, farà da cornice alla nona edizione della competizione. Il tema “Play&Taste” invita i finalisti a reinterpretare il cioccolato come un’esperienza interattiva, emozionale e sensoriale. I concorrenti sperimenteranno tecniche d’avanguardia, abbinamenti di gusto inaspettati e ingredienti freschi e meno lavorati, interpretando così la crescente attenzione verso forme di piacere più sane e consapevoli – uno dei principali macro-trend che sta ridisegnando il panorama internazionale della pasticceria.
Per conquistare il titolo di World Chocolate Master e seguire le orme di Lluc Crusellas, campione spagnolo dell’edizione 2022, gli chef si misureranno in cinque diverse prove culinarie dedicate a diverse espressioni della cioccolateria, dalle torte fresche al cioccolato alle praline ispirate alle tradizioni locali, fino alle sculture di grandi dimensioni. Le creazioni saranno chiamate a mettere in relazione gusto, tecnica, creatività e capacità narrativa, offrendo una lettura delle possibili evoluzioni del cioccolato contemporaneo.
