Verbanina®, dolce omaggio a Verbania
Un dolce che racconta una città. Nasce da questa idea la Verbanina®, il nuovo lievitato creato dal pasticciere Emilio Glorioso, fondatore della Pasticceria Glorioso di Verbania. L’obiettivo è semplice quanto ambizioso: offrire alla città un prodotto che possa identificarla, proprio come accade in molte località italiane dove un dolce è diventato parte della tradizione gastronomica.
La Verbanina® nasce dall’incontro tra il territorio che ha accolto Emilio Glorioso e le sue origini. L’impasto unisce mele della Valle Ossola e gianduia piemontese, arricchite da una nota di agrumi siciliani che richiama il percorso personale del pasticcere, nato a Cefalù e arrivato sul Lago Maggiore dopo esperienze professionali tra Italia, Francia e Svizzera. È un lievitato in formato da mezzo chilo, pensato per essere consumato tutto l’anno. L’impasto è realizzato con lievito madre e la lavorazione è artigianale, nel solco della ricerca che caratterizza tutta la produzione della Pasticceria Glorioso.
La Verbanina® rappresenta una tappa del percorso iniziato da Emilio Glorioso nel settembre 2025 con l’apertura della Pasticceria Glorioso a Pallanza, dove la colazione e il mondo dei lievitati costituiscono il cuore della proposta. «Quando sono arrivato a Verbania mi sono chiesto quale fosse il dolce simbolo della città», racconta Emilio Glorioso. «Non riuscivo a individuarne uno. Così ho pensato di crearlo, partendo dai prodotti del territorio e aggiungendo un piccolo richiamo alle mie radici. È il mio modo di ringraziare la città che mi ha accolto».
