Valrhona, un futuro al cioccolato e alla sua filiera
La Maison Valrhona da oltre un secolo immagina il meglio del cioccolato in ogni fase della catena del valore per creare una filiera del cacao equa e sostenibile e per ispirare una gastronomia del buono, del bello e del bene. Impegnata nell’implementazione di iniziative di sostenibilità economica e sociale, Valrhona si concentra su diverse aree chiave che riflettono l’impegno verso un futuro più responsabile e sostenibile. Una delle priorità è quella di agire su più fronti per la sostenibilità del settore del cacao, garantendo così un futuro a un cioccolato di grande qualità e parallelamente minimizzare l’impatto ambientale legato alla coltivazione (deforestazione, biodiversità, pratiche agroforestali, ecc.).
Dal 2024, il 100% degli appezzamenti dei partner Valrhona di cacao è tracciato, indipendentemente dalle dimensioni, rispetto ai 4 ettari richiesti dalla legge. La precisa geolocalizzazione tramite poligoni permette di garantire che nessuna delle fave di cacao gestita dalla Maison provenga da aree protette o deforestate. Inoltre, dal 2017 Valrhona è firmataria dell’iniziativa Cocoa & Forests, un programma che mira a combattere la deforestazione e il riscaldamento globale. Collabora strettamente con partner e produttori di cacao per garantire che le pratiche di coltivazione non contribuiscano alla perdita di foreste, proteggendo così la biodiversità e mitigando il cambiamento climatico. Questa politica non solo preserva l’ambiente, ma assicura anche che le comunità locali possano continuare a prosperare in un ecosistema sano. Valrhona ha inoltre scelto di allinearsi alla traiettoria globale di riduzione delle emissioni di carbonio, e si impegna per una gestione responsabile
Questo modus operandi ha permesso alla Maison di raggiungere ambiziosi traguardi con un impatto favorevole sui vari attori della filiera. Entro il 2030, il 100% degli acquisti di fave di cacao provenienti dalle partnership sarà certificato Fairtrade, grazie anche al supporto di Valrhona ai propri partner nella transizione verso la certificazione. Un altro traguardo è l’iniziativa 1% for the Planet, attraverso la quale Valrhona dona l’1% delle vendite annuali delle sue gamme Cuvées du Sourceurs e Gourmet a organizzazioni non profit ambientali.
Valrhona inoltre interviene attraverso l’eco-concezione dei packaging e delle ricette per tutti i nuovi prodotti. I team di marketing, R&S e acquisti devono garantire il rispetto di un certo numero di criteri per ogni nuovo sviluppo. Per la ricettazione del cioccolato, le azioni si concentrano su: lunghezza dell’elenco degli ingredienti, assenza di additivi e di ingredienti controversi, impatto nutrizionale, livello di rischio sociale e ambientale della catena di approvvigionamento da cui proviene ciascun ingrediente. Per quanto riguarda il packaging, le azioni si concentrano su: riduzione del peso dell’imballaggio, scelta di materiali provenienti da risorse rinnovabili e/o riciclate e sviluppare imballaggi riciclabili al 100%.
