südback 2026 – Tradizione, Innovazione e Internazionalità
Considerato uno degli eventi più significativi in Europa per la panificazione e la pasticceria, südback si conferma un punto di riferimento per l’innovazione, lo scambio di idee e la presentazione delle ultime tendenze e sviluppi tecnici del settore. L’appuntamento è dal 24 al 27 ottobre 2026 a Stoccarda. südback offre una gamma completa di prodotti e servizi per l’intera filiera, che si tratti di panificazione tradizionale, pasticceria moderna, caffetteria, gelateria, snack, attrezzature e arredo. L’ultima edizione della fiera ha registrato risultati eccellenti con 34.781 visitatori professionali e 560 espositori, da aziende consolidate a start-up nazionali ed estere, confermando così la manifestazione come una piattaforma di riferimento per il B2B della filiera per i paesi di lingua tedesca. Le iscrizioni degli espositori alla prossima edizione, dimostrano la forza del settore della panificazione in Germania. Si registra, infatti, una domanda alta e costante per i prodotti tradizionali, così come per tecnologie innovative, pensate ad hoc per panifici e pasticcerie.
L’highlight di questa edizione è il programma di eventi che propone imperdibili momenti “di gusto”. Tra i focus non mancherà la popolare cucina italiana. Durante lo show dedicato alla pizza i visitatori scopriranno i segreti per preparare l’impasto perfetto, dalla pizza napoletana a quella romana, fino alla pinsa.
CONPAIT – Associazione Italiana Pasticceri – ha fatto il suo debutto nel 2024 nell’area espositiva dedicata alla pasticceria. Sarà presente anche in questa edizione 2026 proponendo demo e masterclass con particolare attenzione alle specialità del Sud Italia, incluso il bergamotto, un agrume ancora poco conosciuto in Germania. Questo frutto aromatico colpisce non solo per il suo sapore, ma anche per la ricchezza di vitamine (A, B, C, E) e minerali come ferro, zinco, magnesio e potassio.
Anche il gelato artigianale avrà uno spazio dedicato. Che si tratti di integrare la produzione in panifici e pasticcerie, o di ottimizzare quella nelle gelaterie, i professionisti del settore troveranno qui ispirazione, know-how tecnico e consigli pratici per avviare o perfezionare la propria offerta.
Comodità e qualità sono le parole chiave per descrivere una visita a südback. La Fiera di Stoccarda è estremamente comoda da raggiungere: vanta una posizione centrale accanto all’aeroporto, un collegamento autostradale diretto e rapidi collegamenti con il cuore della città.
Per maggiori informazioni visita www.suedback.de
