Studenti in sfida al Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri
La pasticceria italiana torna protagonista a livello nazionale con l’8° Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri d’Italia 2026, in programma a Catania dal 25 al 27 maggio. L’evento, organizzato Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), in collaborazione con il Ministero dell’Istruzione e del Merito e con l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghiera “Karol Wojtyla” di Catania, rappresenta una vetrina privilegiata per valorizzare il talento, la preparazione tecnica e la creatività degli studenti provenienti da tutta Italia, promuovendo al contempo la cultura della pasticceria nazionale e internazionale.
Il tema dell’edizione 2026 è “La Sicilia, profumi e sapori di un’isola dalle molteplici contaminazioni”. In gara, 22 scuole concorrenti con team composti da due aspiranti pastry chef che dovranno realizzare diverse preparazioni che richiamino i sapori del territorio: 12 mignon innovativi, 12 cioccolatini che includano una lavorazione a base di frutta secca e 12 praline con l’utilizzo di ingredienti come arancia, fico d’India, fragola, limone o mandarino. A completare la sfida, la creazione di una pièce artistica, interamente edibile, capace di raccontare l’identità della Sicilia attraverso forme, colori e materiali, unendo estetica e gusto in un’unica visione creativa.
“La competizione è strutturata per mettere gli studenti nelle condizioni di operare come in un vero laboratorio professionale, dove precisione, organizzazione e rispetto delle procedure sono determinanti quanto la creatività” afferma il Responsabile Comparto Scuole FIPGC Michelangelo Raiola. Il campionato sarà anche una grande festa per il settore. Durante le tre giornate si svolgeranno convegni e workshop, visite ad aziende del territorio, corsi di formazione tenuti dai maestri della FIPGC. La manifestazione si terrà nella sede di Sicil Food a Riposto (CT) e le premiazioni saranno trasmesse anche in diretta sulla pagina Facebook FIPGC.
