Sirha Méditerranée, una prima edizione indimenticabile
Scommessa vinta per la prima edizione di Sirha Méditerranée, che si è tenuta dal 15 al 17 marzo a Marsiglia Chanot. Con 14.000 professionisti presenti, di cui il 45% dirigenti, chef e decision-makers, e con oltre 310 espositori, il salone si conferma come nuovo grande appuntamento annuale per gli operatori del settore della ristorazione del bacino mediterraneo. Sirha Méditerranée si affianca agli eventi dell’ecosistema Sirha Food rispondendo alle sfide economiche del settore e sostenendo lo sviluppo e la proiezione internazionale della regione.
Grazie all’impegno dei principali attori locali, tra cui l’Ufficio del Turismo di Marsiglia, la fiera può contare su una solida base territoriale. Con il 60% di espositori regionali, questa sinergia tra radici locali e visione globale ha trovato la sua realizzazione attraverso percorsi immersivi: lo spazio Épicerie Fine, il Village Tour des Terroirs, nonché le aree dedicate ai viticoltori e ai torrefattori. Queste vetrine hanno esaltato il savoir-faire e i prodotti d’eccellenza che forgiano l’identità del territorio. Dalla forza dei leader della distribuzione all’agilità delle soluzioni digitali, l’offerta espositori ha coperto l’intera gamma delle esigenze operative del settore, una mobilitazione sostenuta da Provence Tourisme e dalla Camera di Commercio di Aix-Marseille-Provençe. Il settore Lifestyle indoor-outdoor ha offerto soluzioni di allestimento (terrazze, strutture ricettive all’aperto, spiagge) indispensabili, mentre il Food Forum ha messo in luce la vivacità della scena gastronomica marsigliese offrendo ispirazione e mettendo in prospettiva le sfide del futuro. Si aggiungono gli Speakeasy Omnivore, format coinvolgenti e intimi che offrono un’esperienza editoriale incentrata sui trend e sui cambiamenti della cultura gastronomica. Testimone delle collaborazioni tra chef, food truck e marchi iconici del settore della ristorazione come Pernod Ricard, il Foodcourt di Place du Marché ha favorito gli incontri e arricchito l’esperienza di scambio.
La varietà dei formati dimostra la capacità di Sirha Food e dei suoi saloni di riunire l’intera filiera valorizzando le culture culinarie mondiali, le specificità regionali e le nuove tendenze del mercato. A partire dalla Selezione Europea del Bocus d’Or, un concorso iconico che gode di risonanza internazionale, rafforza i talenti e unisce al contempo il prestigio del salone a quello dei professionisti del settore. La Selezione si è conclusa al termine di due giorni di gare con la vittoria della Danimarca (Christian Wellendorf), davanti a Norvegia e Italia. Queste tre nazioni e i primi dieci classificati europei si aggiudicano un posto per la Grande Finale al Sirha di Lione nel gennaio 2027. Altro momento clou, il primo Campionato del Mondo di Bouillabaisse ha visto chef internazionali sfidarsi su questo piatto simbolo di Marsiglia. Vittoria per la Francia, rappresentata da Benjamin Mathieu (Le Grand Bar des Goudes).
Sirha Méditerranée dà appuntamento ai professionisti dal 14 al 16 febbraio 2027.
