Sapori autunnali nelle nuove praline di Simona Solbiati
Si ispirano ai profumi, ai colori e ai sapori intensi della stagione le cinque praline inedite che arricchiscono la linea “Piccole Emozioni” di Simona Solbiati. Un’evoluzione naturale di una collezione che da sempre racconta il cioccolato come esperienza sensoriale ed emozionale. Le new entry sono tre a base di cioccolato fondente Araguani 72% con ganache di castagne e rum, ganache alla nocciola e miele di castagno, gelée all’arancia e ganache di zenzero e due a base di cioccolato al latte Bahibé con all’interno un morbido cuore di caramello salato alla cannella o una gelée di pere e una ganache al Porto. Il carattere di ciascuna pralina nasce da un’attenta ricerca degli ingredienti d’eccellenza e dagli abbinamenti: spezie, frutta secca e distillati sono scelti e dosati con equilibrio per creare combinazioni originali, lavorati con cura artigianale e abbinati a cioccolati pregiati e Grand Cru. Ogni elemento è pensato per valorizzare il cioccolato senza sovrastarlo, ma esaltandone la complessità.
La qualità delle nuove praline ha origine dalla selezione rigorosa del cioccolato, preferibilmente di origine singola, scelto per le sue caratteristiche aromatiche distintive. Ogni varietà utilizzata apporta, infatti, una firma sensoriale unica, contribuendo all’identità e all’equilibrio di ogni creazione. “Per me – afferma Simona Solbiati – il cioccolato è una materia viva che va ascoltata e rispettata in ogni fase della lavorazione. La linea “Piccole Emozioni” rappresenta il mio amore per questo ingrediente: tutto è iniziato proprio da quelle prime praline che ho chiamato così perché volevo che il nome racchiudesse tutto il mio desiderio di regalare emozioni. Ancora oggi, in ogni creazione, cerco di trasmettere quell’autentica, valorizzando l’identità unica di ogni pralina attraverso abbinamenti studiati e tecniche precise.”
