Roma Food Excel 2024: prosegue l’esplorazione del Made in Italy tra tradizione e innovazione
Roma Food Excel 2024, il Salone Internazionale dell’Industry Food, è in corso alla Fiera di Roma fino oggi, 16 ottobre. L’evento biennale, che celebra il settore agroalimentare e la ristorazione di qualità, si afferma nuovamente come vetrina d’eccellenza per il Made in Italy e l’innovazione nel settore.
La manifestazione è ricca di incontri formativi, dimostrazioni dal vivo e approfondimenti rivolti ai professionisti e agli appassionati. Tra questi, il Concorso Gianicolo d’Oro che, nella competizione del Gelato al Gusto Ricotta Romana svoltosi durante il secondo giorno di fiera, ha visto vincere il Maestro Gelatiere Gianluca Montervino di Roma, che accederà di diritto alla finale della 3a edizione di Coppa Italia di Gelateria, il torneo annuale aperto a tutti i gelatieri e organizzato dall’Associazione Italiana Gelatieri.
Nella giornata di oggi si terrà la demo speciale Stracciatella Quasi zHero a cura del rinomato gelatiere e docente Cristian Monaco, un’innovativa reinterpretazione del gusto classico della stracciatella, realizzata con un basso contenuto di zuccheri, ideale per rispondere alle tendenze di consumo più salutari. L’evento è organizzato dalla Gelato Master School in collaborazione con Gruppo Monaco e l’Associazione Italiana Gelatieri.
Il pasticciere Luigi Calienno delizierà il pubblico con il semifreddo Crunchy Caramel, un dolce moderno che riflette le tendenze contemporanee attraverso sapori ricchi e sorprendenti consistenze. Le dimostrazioni sono organizzate da Leagel in collaborazione con Gruppo Monaco e l’Associazione Italiana Gelatieri.
Il seminario Identità Territoriale in Etichetta: Strategie Vincenti per il Food Made in Italy, tenutosi durante il secondo giorno di fiera, è stato un’occasione per approfondire tematiche cruciali legate al valore dell’etichetta come strumento di narrazione e valorizzazione dei prodotti italiani. Moderato dalla giornalista Olga Iembo di Agen Food, il panel ha visto la partecipazione di Enzo Dota, delegato nazionale Assoreti PMI, Mariangela Petruzzelli, giornalista Rai e fondatrice del Brand Miss Chef, e Pascal Barbato, panificatore da sei generazioni e Presidente dell’Associazione Chef del Mediterraneo, che ha sottolineato l’importanza della valorizzazione dei prodotti locali per l’economia circolare.
Roma Food Excel si conferma così come un appuntamento di riferimento per il mondo dell’agroalimentare e della ristorazione di qualità, sia a livello nazionale che internazionale, offrendo una vetrina d’eccezione per le eccellenze del Made in Italy.
