Perbellini lancia Gelato Crema Strachìn ispirato alla sua Millefoglie
C’è un dolce che da decenni racconta l’identità della famiglia Perbellini. E oggi quello stesso dolce cambia forma, temperatura e consistenza, senza perdere nulla della propria anima. La storica Millefoglie Strachìn® di Rinomata Offelleria Perbellini diventa un gelato artigianale: una base al fiordilatte, variegata alla Crema Strachìn e granella di amaretto. Da gustare in cono o coppetta nel punto vendita di Bovolone, in quello di Isola Rizza e in Bistronomia, oppure direttamente a casa, è la novità dell’estate che trasforma uno dei dolci simbolo della storica pasticceria veronese in un’esperienza completamente nuova.
Tutto parte da un ricordo di famiglia. Battistino Perbellini, per tutti “zio Tita”, amava il gelato e sognava da anni di trasformare la Millefoglie Strachìn® in un gusto da assaporare al cucchiaio. Un desiderio rimasto sospeso nel tempo e raccolto da Pierluigi Perbellini, oggi alla guida del laboratorio di Bovolone, che ha deciso di dare forma a quella visione. “Lavorare sul gelato significa confrontarsi con temperature che tendono naturalmente ad attenuare aromi e percezioni gustative”, racconta Pierluigi Perbellini. “La vera sfida era riuscire a mantenere intatto il carattere della Crema Strachìn anche sottozero. Per questo abbiamo scelto di partire da una base fiordilatte e di lavorare la crema come variegatura: volevamo che al primo assaggio si riconoscesse immediatamente la nostra Millefoglie Strachìn®, pur vivendo un’esperienza completamente diversa.”
Il risultato è la massima espressione estiva della Millefoglie Strachìn®: lo stesso gusto iconico, ma con nuove consistenze, nuove temperature e una nuova modalità di consumo. Un dolce che si trasforma senza perdere identità, pensato sia per essere gustato direttamente in pasticceria, sia nel barattolino formato famiglia da 600 grammi. Il nuovo Gelato Crema Strachìn entra ufficialmente nella proposta estiva della pasticceria accanto ai gusti classici già in produzione, come pistacchio, nocciola, ricotta e fichi, amarena, bacio, mandorla e stracciatella.
