Pasticceria Martesana propone per Pasqua “Milano nel Cuore”
Con la collezione “Milano nel Cuore” la Pasticceria Martesana celebra la Pasqua tributando un dolce omaggio alla città di Milano e al suo fondatore Vincenzo Santoro. Il maestro pasticciere, figura iconica del settore, ha lasciato un’impronta indelebile con le sue creazioni innovative e il suo instancabile impegno per la qualità.
“Milano nel Cuore” ripercorre il suo percorso, riscoprendo i suoi dolci primaverili più amati e reinterpretandoli con tecniche all’avanguardia. La collezione comprende la Pastiera Milanese, rivisitazione dell’originale campana che cambia nella forma (da circolare a quadrata) e nel ripieno, dove la ricotta lascia spazio al mascarpone, profumato con zafferano in purezza, e il grano cotto viene sostituito dal rinomato riso Carnaroli unito alla farina di mais. Originale la decorazione con il Duomo di Milano realizzato con cioccolato fondente che si adagia leggero sulla superficie della pastiera. La Colomba Milano, realizzata con fichi, riso, zafferano e noci, regala un’esperienza sensoriale unica che celebra l’eccellenza della pasticceria milanese per antonomasia. Il “fil jaune” dello zafferano lega anche l’Uovo Milano, dove la spezia, in pistilli, viene infusa nel cioccolato bianco congiungendosi con il riso soffiato e i fichi caramellati, per un’esperienza di gusto unica, raffinata e avvolgente.
In onore del Maestro Vincenzo Santoro, Pasticceria Martesana ripropone la Colomba de l’Enzo, evoluzione pasquale dell’iconico “Panetùn de l’Enzo”. Una Colomba piena di gusto, con un cuore di farcitura di albicocche in confettura e semi candite, ricoperta da una glassa al cioccolato fondente. A completamento della gamma, Martesana ripropone le Uova dell’Enzo, capolavori di pasticceria realizzati in stampo vibrato. Non mancano, però, le novità: la Colomba Tris Agrumi con burro delattosato, la Colomba Frutti Rossi e Mandorle e le Uova Decorate dedicate ai più piccoli con i soggetti Mario il Pollo, Alex il Leone ed Ettore il Gorilla.
