Panettone World Championship 2025
Dal 13 al 18 ottobre 2025 è in programma il Campionato Mondiale del Panettone a squadre organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano in collaborazione con HostMilano: l’unica competizione con grandi lievitati realizzati completamente “dal vivo”, sotto gli occhi vigili degli ispettori e con il supporto delle telecamere a filmare le attività nei laboratori in diretta h24.
Panettone World Championship, al suo quarto anno nasce con l’obiettivo di far conoscere l’eccellenza a livello internazionale del Panettone artigianale mettendo a confronto le diverse culture di chi lo produce partendo esclusivamente dal lievito madre in un entusiasmante match. A inaugurare l’edizione 2025, lunedì 13 ottobre a Verona, la cerimonia di apertura con la presentazione delle squadre e la consegna delle giacche ufficiali alle Nazionali in gara: 12 saranno i team a contendersi il titolo, provenienti da altrettanti Paesi: Argentina, Australia, Brasile, Cina, Cuba, Francia, Germania, Giappone, Perù, Spagna, Taiwan e Venezuela.
Ogni formazione sarà composta da 3 concorrenti con nazionalità corrispondente alla Nazione partecipante, di cui uno sarà nominato Capitano portavoce, e 1 Team Manager.
Quindi si entrerà subito nel vivo della gara presso i laboratori del Gruppo Polin – main sponsor della competizione – dove fino al 17 ottobre, tutte le squadre dovranno realizzare le tre tipologie di lievitato in concorso: Panettone Classico Italiano, “Panettone al cioccolato” e “Panettone Innovativo al Gelato”. E inoltre: una Monoporzione “Circolare”, a base di impasto panettone tradizionale realizzato secondo i principi dell’“economia circolare” con l’obiettivo di ridurre al minimo lo spreco alimentare, un “Fiore di lievito madre”, utilizzando il proprio lievito madre da rinfresco, e un Panettone a decorazione libera, le cui valutazioni incideranno sul punteggio finale. La finalissima con le degustazioni che porteranno alla proclamazione dei vincitori e l’assegnazione dei Premi Speciali che peseranno sul ranking si terrà sabato 18 ottobre 2025, in occasione della fiera Host a Milano.
