“Panettone Viola” per il Natale della pasticceria Grué
Il Natale da Grué è sempre un momento speciale. Un’occasione per Marta Boccanera e Felice Venanzi, cofondatori della pasticceria, per proporre dolci che riflettono la creatività e l’artigianalità che si rinnova ogni anno nel laboratorio di vale Regina Margherita, nel quartiere Coppedè, a Roma. Il simbolo del Natale 2025 di Grué è il Panettone Viola, lievitato raffinato che nasce dall’incontro tra la farina integrale Uniqua Viola Dallagiovanna e gli ingredienti accuratamente scelti da Felice Venanzi, il “responsabile” degli impasti in casa Grué. La farina Uniqua Viola è valorizzata nel triplo impasto del panettone arricchiti con fragoline semicandite, limoni canditi e cubetti di pistacchio. A finire il panettone, una copertura di cioccolato viola ottenuta con burro di cacao e coloranti naturali, completata da granella di pistacchio per un lievitato morbido, elegante e dal profilo aromatico unico.
Accanto al Panettore Viola non mancano i lievitati più amati del Natale Grué, ormai diventati nuovi “classici”. Dal Gianduioso, con cioccolato fondente monorigine e nocciole Piemonte IGP, al Caramela, con melannurca campana semicandita e caramello salato, fino al Sacher con impasto dark con albicocca Pellecchiella del Vesuvio e cioccolato fondente. A questi si aggiungono il Choco Pear, con pere William candite e gocce di cioccolato, fino al più tecnico Espresso, con caffè e cubetti di cioccolato al latte e fondente, e al Panettone Classico, disponibile nelle versioni Milano e mandorlata. Della collezione 2025 fanno parte anche i torroni artigianali, in tre varianti: classico, mandorlato e gianduia, preparati con ingredienti selezionati e una particolare attenzione alla consistenza e alla persistenza aromatica.
