Panettone Day: al via le iscrizioni 2026
Panettone Day riaccende i forni dell’eccellenza artigianale italiana e apre ufficialmente le iscrizioni all’edizione 2026 del più longevo e autorevole concorso nazionale dedicato al panettone artigianale. La manifestazione è promossa da Braims – marchio del gruppo CSM Ingredients – in partnership con Novacart, realtà italiana fondata nel 1926 e oggi la più grande azienda a ciclo completo di prodotti in carta e cartoncino per uso dolciario,
La nuova edizione guarda alle evoluzioni del mercato e introduce una novità destinata a far parlare di sé: la categoria “Miglior Panettone Creativo Salato”. Espressione di una delle tendenze più interessanti del momento nel mondo bakery, è una categoria che intercetta l’evoluzione dei consumi e amplia le occasioni di degustazione del grande lievitato, dall’aperitivo alle proposte gourmet. Una tendenza già consolidata nella Grande Distribuzione e oggi sempre più protagonista anche nel mondo artigianale. Accanto alle categorie ormai simbolo della competizione – Miglior Panettone Tradizionale, Miglior Panettone Creativo Dolce e Miglior Panettone al Cioccolato – viene riconfermata la categoria dedicata al Miglior Panettone ai Cereali Antichi Waldkorn®, introdotta con successo nella scorsa edizione e sempre più apprezzata per la capacità di interpretare il desiderio contemporaneo di autenticità e gusto naturale.
A presiedere la giuria tecnica sarà ancora una volta il Maestro Gino Fabbri – uno dei volti più noti della pasticceria a livello internazionale – affiancato dalla Pastry Star Marco Pedron e da Arianna Verucci, vincitrice della categoria Tradizionale dell’edizione 2025. La giuria, composta da esperti del settore bakery e pastry, valuterà i prodotti in totale anonimato, confermando l’autorevolezza e il rigore che da sempre contraddistinguono il contest.
Le iscrizioni resteranno aperte fino al 19 giugno 2026 sul sito ufficiale di Panettone Day. La prima fase di selezione si terrà il 2 luglio presso HIFOOD, centro di innovazione del gruppo CSM Ingredients, dove verranno scelti i finalisti delle cinque categorie in gara. La finale è in programma il 3 settembre, mentre a ottobre tornerà nel cuore di Milano il Temporary Store Panettone Day, appuntamento ormai iconico per gli appassionati del grande lievitato artigianale.
Per maggiori informazioni visita https://www.panettone-day.it/
