MIG Experience 2025, un salto nel futuro del gelato artigianale
Dal 30 novembre al 2 dicembre il gelato torna protagonista a Longarone con la MIG Experience 2025, presentata mercoledì 26 novembre in Sala Piloni, Palazzo della Provincia di Belluno. La tre giorni avrà un format rinnovato e proporrà ai visitatori un viaggio nel mondo del gelato artigianale con degustazioni, incontri, esperienze e approfondimenti dedicati a professionisti, aziende e consumatori. Sarà in particolare lo stand della Regione del Veneto a offrire un ricco programma che metterà in vetrina le rinomate eccellenze del territorio. Ampio spazio dedicato alla formazione, rivolta a chi il gelato già lo fa, ma anche a chi si appresta a intraprendere il percorso, quindi alle scuole alberghiere e di trasformazione alimentare.
A portare la voce delle categorie in sala c’erano i rappresentanti bellunesi di Appia CNA e Confartigianato. Questa edizione si apre a nuovi gusti e nuove esperienze, proponendo gusti del benessere, vegani, da agrigelaterie, e in particolare realizzati con i prodotti del territorio, DOP e IGP. L’associazione Appia CNA sarà presente con la CNA Agroalimentare nazionale e al CNA del Veneto, e presenterà l’evento “Cibo è spettacolo, per celebrare il gelato e non solo”, incentrato sull’innovazione dell’artigianato attraverso l’AI, lo storytelling e il turismo. Sarà presentata inoltre la ricerca “Il Gelato Artigianale in Italia” e a seguire una tavola rotonda, lo spettacolo “Dietro le quinte del dolce” e dulcis in fundo le degustazioni. I gusti del benessere si potranno assaggiare nell’area dedicata e il convegno in programma lunedì 1dicembre vedrà protagonista il primo gruppo di ricerca italiano sulla Neurogastronomia. Il CNR – Consiglio Nazionale delle Ricerche illustrerà cosa la ricerca scientifica può offrire al mondo del gelato.
Con MIG Experience 2025, Longarone conferma il suo ruolo centrale per il gelato: non solo una vetrina espositiva, ma un luogo di confronto, crescita collettiva e promozione di nuove idee che guardano al futuro del settore.
