Mastro Panettone verso la finale
Sono stati selezionati i 20 finalisti della prima edizione di Mastro Panettone d’Élite, il concorso riservato ai panettoni artigianali di alta gamma promosso da Goloasi, piattaforma online dedicata al mondo della pasticceria e della panificazione artigianale.
Tra i finalisti della categoria Tradizionale, la Puglia si conferma protagonista con Domenico Petronella di Maison Petronella, Matteo Papanice di Cresci, Cosimo Caradonna di Mille Voglie, Alessandro Dicataldo del Panificio I Dicataldo e Bruno Giordano di Giordano Pasticceria. In finale anche Vincenzo Casucci di Una Hotels MH Matera e i campani Pompilio Giardino di Panificio Pompilio, Massimiliano e Giorgio Maiorano de La Forneria, Antonio Gargiulo di Pasticceria Pina 1971. Dal Lazio ci sono Davide Pezza di Bruno Sas e Riccardo Manduca di Solodamanduca e dalla Lombardia Roberto Moreschi di Roberto Pastry & Bakery.
Per la categoria Cioccolato, accedono all’ultima fase i pugliesi Antonio Daloiso di Daloiso, Michele Falcone di Pasticceria Falcone, Lorenzo Perilli de Il Brezel. Dalla Campania Antonio Masulli di Caffè Masulli 1927, Luigi Vetrella di Visioni e Michele Iazzetta di Pasticceria Francesco Iazzetta mentre dall’Abruzzo si è classificato Roberto Catelli di Pasticceria Rò by Caesar e dalle Marche Francesco Flammini di Pasticceria Sibilla.
Dal 3 al 7 novembre, i pasticceri finalisti parteciperanno alla seconda fase “Mani in pasta”, una novità assoluta nel panorama dei concorsi dolciari nazionali pensata per valorizzare non solo il prodotto finito ma anche il processo produttivo, le competenze artigianali e il rigore tecnico dei partecipanti.
La prova pratica si svolgerà all’interno del laboratorio di Logiudice Forni ad Arcole (Verona) e i vincitori saranno decretati l’11 novembre a Villa Arvedi.
