L’estate di Gruè

Sono tanti e gustosi i protagonisti della vetrina estiva della Pasticceria Gruè di Roma dove Marta Boccanera e Felice Venanzi hanno realizzato una collezione ricercando come sempre l’equilibrio tra la complessità e la semplicità degli ingredienti.

Il punto di partenza è il bergamotto, agrume usato per realizzare due creazioni limited edition: la torta con gelato al pistacchio, semifreddo al cioccolato bianco e vaniglia, semifreddo al mandarino e bergamotto, pandispagna e base di croccantino e glassa al pistacchio e il dolce da forno, con frolla al pistacchio e bergamotto, cake al mandarino e bergamotto, rifinito con una gelatina al mango e bergamotto. Nuova anche la monoporzione Mango Boom, un bignè craquelin ripieno di sorbetto al mango, adagiato su uno streusel speziato e completato da una colata di salsa al caramello.

Ci sono poi le coppe gelato, un classico che non passa mai di moda, reinterpretato con rigore contemporaneo. Tra i gusti da scegliere c’è il nuovo Pesca e rosmarino accanto ai “classici” della gelateria: dalle creme, come lo Zabaione al Marsala Terre Arse, al caramello salato, alla ricotta agli agrumi, fino ai sorbetti (perfetti per gli intolleranti al lattosio) al cioccolato fondente 75%, fragola, limone e mango.