L’Emilia-Romagna vince il Campionato Nazionale di Pasticceria Istituti Alberghieri
Si è conclusa a Catania l’ottava edizione del Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri d’Italia, appuntamento ormai di riferimento per la formazione e la valorizzazione delle nuove generazioni della pasticceria italiana, organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), in collaborazione con il Ministero dell’Istruzione e del Merito e con l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghiera “Karol Wojtyla”.
A conquistare il gradino più alto del podio è stato l’IIS “Vergani-Navarra” di Ferrara con gli studenti Daniel Muca e Beatrice Aleida Zaccaria, autori di “Briu”: praline al limone e pistacchio di Bronte e cioccolatini alla ricotta e arancia di Sicilia. Una creazione che ha saputo raccontare e valorizzare il territorio ospitante attraverso profumi, consistenze e sapori identitari, interpretando perfettamente il tema scelto per questa edizione: “La Sicilia, profumi e sapori di un’isola dalle molteplici contaminazioni”.
Secondo posto per l’IISS “Cillario Ferrero” Arte Bianca di Neive (Cuneo) con il team tutto al femminile composto da Giorgia Sandri e Sara Appendino, che ha conquistato la giuria con “Battito Mediterraneo”, un dessert capace di raccontare le contaminazioni dell’isola attraverso ingredienti d’eccellenza. Sul podio anche l’IPSSEOA “P. Piazza” di Palermo con le studentesse Maria Picciurro e Asia Massei, protagoniste con il dessert “Risveglio in Sicilia”, una creazione che ha saputo raccontare l’anima autentica dell’isola attraverso profumi intensi, richiami agrumati e lavorazioni raffinate.
«Competizioni come il Campionato Nazionale degli Istituti Alberghieri sono fondamentali per la crescita delle nuove generazioni di professionisti. Non si tratta solo di una gara, ma di un percorso formativo che unisce tecnica, creatività e confronto, portando studenti e docenti a misurarsi con standard elevati e con la complessità reale del mestiere», ha affermato il Presidente FIPGC Matteo Cutolo. L’appuntamento è per il 2027 a Ferrara: al primo classificato, oltre all’ambito trofeo, è affidato anche l’onore di ospitare il Campionato Nazionale degli Istituti Alberghieri del prossimo anno.
