La Pasqua visionaria di Ernst Knam
Per la Pasqua 2026 Ernst Knam, Chef e Maître Chocolatier, firma una collezione che è insieme racconto visivo, esercizio di stile e pura golosità, dove il cioccolato diventa materia viva da modellare, dipingere e sorprendere: dalle uova iconiche come Uovo Rocher, con camicia fondente o al latte arricchita da nocciole croccanti, disponibile in due eleganti formati, all’Uovo Multicolor e agli Ovetti Multicolor, veri manifesti di colore realizzati con tre cioccolati e pennellate di burro di cacao che trasformano ogni pezzo in un’opera unica. L’Uovo Acquario, con pesci in fondente, latte e bianco in omaggio al celebre “Pesce d’Aprile”, è una vera e propria creazione scenografica, mentre l’Uovo con Foglie è un raffinato equilibrio tra fondente e dettagli in cioccolato bianco, al latte e caramello. Tutti sono accomunati dall’iconica sorpresa interna di marshmallow al lampone.
Grande protagonista è anche la collezione Le Facce di Knam, una galleria pop e ironica che prende forma negli allegri e sorridenti: Uovo Ernst, Uovo Regina, Uovo Rosy, Uovo Lily e Uovo Esmeraldo, ciascuno con una propria personalità cromatica e materica, tra camicie che spaziano dal fondente al caramello fino al latte effetto legno, decorazioni in pasta di zucchero e occhi in cioccolato bianco, senza rinunciare al tratto goloso che contraddistingue lo stile inconfondibile di Knam. La Pasqua si fa anche gesto artistico con il Pollo Pollock, decorato con spruzzi di burro di cacao multicolore, e diventa gioco concettuale con Uovo Sodo, scultura in cioccolato fondente dalle delicate sfumature rosate che custodisce un ovetto sferico al cremino di latte e nocciola, mentre il mondo dei soggetti pasquali prende vita con Coniglio Knam, Pecora Knam e Coniglietto Roger, pensato per stupire i più piccoli con un cuore al pistacchio e pasta kataifi. A completare la proposta, un universo di dolcezze da condividere e regalare: dagli Ovetti singoli alla Scatola uova Knam, dalla Treccia ai Tre Cioccolati alle Uova Incartate disponibili in dieci misure, fino alle raffinate confezioni Chocolate Passion e Chocolate Elegance.
La Pasqua di Ernst Knam ritrova tutta la forza della tradizione artigianale, con la Colomba classica, soffice e profumata grazie alla lievitazione naturale, impreziosita da una glassatura croccante e mandorle tostate che ne esaltano l’eleganza senza tempo, e la Colomba limone e cioccolato, dove la freschezza agrumata incontra l’intensità delle gocce di fondente in un equilibrio raffinato e sorprendente, due interpretazioni che raccontano una Pasqua autentica, fatta di gesti lenti, ingredienti selezionati e gusto profondo, per portare in tavola l’estetica, la tecnica e l’inconfondibile firma di Ernst Knam.
