La colazione salata firmata Fabrizio Galla
La Pasticceria Fabrizio Galla apre le porte a una nuova proposta di colazione salata. Disponibile negli orari di apertura ogni sabato e domenica nella pasticceria di San Sebastiano da Po (Torino), l’offerta è pensata per chi ama iniziare o proseguire la giornata con equilibrio e gusto, senza rinunciare alla qualità artigianale che da sempre contraddistingue la firma del Maestro Galla. “In tanti ci chiedevano qualcosa di salato già dalle prime ore del mattino: volevamo rispondere con la nostra impronta, senza snaturare il linguaggio della pasticceria” spiega il Maestro Fabrizio Galla. “Abbiamo lavorato per mesi sulle basi perché volevamo che ogni boccone raccontasse la stessa cura che mettiamo nei dolci. È un’idea nata per ampliare l’esperienza mattutina in pasticceria, offrendo alternative sfiziose e leggere che combinano l’eleganza della sfoglia e delle focaccine artigianali con ingredienti freschi e selezionati”.
L’offerta comprende il Croissant con salmone, avocado e songino, un grande classico della colazione francese che diventa un piccolo piatto gourmet. La Focaccina croccante ai semi di girasole e mais con salame di Varzi e olive taggiasche rappresenta un piacevole incontro tra rusticità e morbidezza. Il Toast “Aperto” è proposto come una focaccina croccante con semi di girasole e mais, fontina filante, prosciutto cotto e grani di senape. Nel Panino sfogliato la sfoglia fragrante abbraccia la cremosità della burrata e la dolcezza dei pomodorini confit, con la nota sapida del prosciutto crudo e la dolcezza della mela cotta al forno.
“Abbiamo ragionato sulle farciture come su piccole ricette: ogni elemento è calibrato per dare armonia e freschezza” racconta Federica Russo, capo laboratorio della pasticceria. “Non volevamo solo “riempire un cornetto”, ma proporre un vero modo nuovo di vivere la colazione qui da noi”. Con questa novità, la pasticceria di San Sebastiano da Po conferma la sua vocazione alla ricerca e alla sperimentazione, rinnovando la tradizione con un tocco contemporaneo.
