Il Panettone Gelato di Sottozero ridefinisce la tradizione natalizia
Sottozero, storica cremeria fondata dalla visione di Tito Pennestrì e oggi guidata dal Maestro Vincenzo Pennestrì, Ambasciatore del Gelato nel mondo e Presidente dell’Associazione Gelatieri Italiani, presenta le sue collezioni natalizie 2025 all’insegna dell’eccellenza artigianale e dell’innovazione tecnologica. Dalla gelateria d’autore alla pasticceria contemporanea, Sottozero conferma la sua identità di laboratorio d’avanguardia dove tradizione, ricerca e sostenibilità dialogano in equilibrio perfetto. Ogni creazione nasce da materie prime selezionate, spesso provenienti dal territorio calabrese – dal bergamotto ai fichi secchi, dagli agrumi ai pistacchi di Bronte – unite a ingredienti nobili come nocciole delle Langhe, vaniglia di Tahiti e cioccolati monorigine.
Fiore all’occhiello della produzione è il Panettone Gelato, un capolavoro di equilibrio sensoriale e competenza tecnica. Il tradizionale impasto lievitato accoglie al suo interno gelati d’autore nei gusti gianduia, nocciola o crema, espressione della maestria di Pennestrì e del know-how maturato in anni di sperimentazione nel campo della gelateria gourmet. A rendere questo prodotto unico è anche il packaging innovativo brevettato da Sottozero: un sistema di isolamento termico a quattro strati di polistirolo ad alta densità, capace di mantenere il panettone alla temperatura ideale fino a 6-7 ore fuori dal freezer, con una perdita termica di appena 1°C all’ora. Una soluzione che consente di vivere l’esperienza del gelato artigianale in ogni contesto, garantendo integrità strutturale e consistenza ottimale del prodotto.
Accanto al Panettone Gelato, la collezione natalizia 2025 propone una gamma di grandi lievitati d’autore – dal Classico Tradizionale al Tre Cioccolati, dal Calabrese al Pistacchio – e una selezione di Dolci da Viaggio e Creme Spalmabili che reinterpretano i sapori locali con un approccio sensoriale moderno. Ogni prodotto è il risultato di fermentazioni controllate, impasti leggeri e altamente digeribili, e utilizzo esclusivo di burro e latte freschi di montagna, simbolo della purezza delle materie prime e della cura di ogni dettaglio.
